在這個(gè)行業(yè)啊，十幾年的時(shí)間,，我觀察一波一波的互聯(lián)網(wǎng)人進(jìn)到餐飲行業(yè)來,，他們?cè)?jīng)啊都雄心萬丈，他們總覺得這個(gè)行業(yè)特別的low,，他們老想去改造這個(gè)行業(yè),，但事實(shí)上他們經(jīng)常是最容易失敗的一群人，原因很簡(jiǎn)單,，互聯(lián)網(wǎng)它的底層邏輯是什么呢,？是效率，因此這些人他們總認(rèn)為我們餐飲業(yè)的效率太低了,，他老想去改造他,。

但是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)里面有一個(gè)巨大的優(yōu)勢(shì)叫做什么呢？叫邊際成本效應(yīng),。說當(dāng)他做到一定的規(guī)模的時(shí)候,，它會(huì)有邊際成本效應(yīng),。這些人用效率的思維來看餐飲業(yè)是對(duì)的，他們做的一些優(yōu)化可能去提升了用戶的體驗(yàn),，也提升了行業(yè)的效率,。但是最可怕的事情莫過于他們?nèi)诹舜罅康馁Y本，然后開始盲目地?cái)U(kuò)規(guī)模,。

一旦他開始盲目地去擴(kuò)規(guī)模的時(shí)候,，他就會(huì)被餐飲業(yè)的叫規(guī)模不經(jīng)濟(jì)這條鐵律所懲罰，餐飲跟互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)完全不一樣,。互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)適當(dāng),，規(guī)模越大,，它的成本就越低，而我們餐飲業(yè)是規(guī)模越大成本越高,，因此有無數(shù)的互聯(lián)網(wǎng)人在這個(gè)行業(yè)里面遭遇滑鐵盧,。