精致窮這是我最近學(xué)到的一個新詞啊,，有一個餐飲老板，他說他最近生意好得很,，特別是今年，因為他發(fā)現(xiàn)了一個新詞,，就叫做精致窮,，我不知道大家怎么去理解這個詞啊。去年的時候我在武漢有一個餐飲老板也是來找我,，他說他是做日料,，人均200多的日料給搞到差不多七八十，但是呢,，整個門店的裝修和那個菜品的逼格啊，是一點都沒掉價,，那些年輕人啊,，一窩蜂的往他店里轉(zhuǎn),，他就在這個空檔里面找到了自己生存的空間，特別是大家沒什么錢花的時候,，唉是不是一個新的方向呢,？嗯我想到以前有個廣告，特別是那些搞裝修的公司,，他們把那種二三十平的小公寓給打造的特別的精致,，然后到處都是收納空間，所以我總結(jié)出來吧,，這個東西也是一種精致球,，就是現(xiàn)在我們這種大環(huán)境下，大家都沒什么錢花的時候,，又要想體驗生活好了的那種逼格,，不想讓生活質(zhì)量掉價嘛，又沒有那么多錢,，就是我們要去照顧自己,，又要去照顧面子。實際上消費降級到底是不是單純的去賣便宜貨呢,？這個問題我們拆分來看啊,，我們要去考慮一下我們的精神需求，這個他會不會考慮便宜貨,。我們每一個人都想活得很精致,，保證生活品質(zhì)，然后讓自己有面子,，一定是未來的一個消費方向,。

因為昨天晚上我直播間那個開火鍋店的老板，他說也是一樣的,，他把他的門店按照年輕人的風格吧去裝修,，也不能說高檔，反正呢,，就是有拍照發(fā)朋友圈發(fā)視頻發(fā)抖音的這種沖動,，然后呢，菜品呢,，也確實啊,，做得很便宜，畢竟這個價格他不會寫在臉上的,，也不會寫到朋友圈里面,，就經(jīng)常有餐飲老板問我，或者有一些想做餐飲的老板問這兩年到底做什么合適??？如果說想要保證味道好,，還要保證有利潤空間，建議大家去做烤的和炸的,，因為你的利潤要足的話,，如果你食材等級高了，成本啊就保證不了它,。只有烤的和炸的這一類經(jīng)過高溫的才能夠把一些便宜的食材味道激發(fā)出來,，所以我在買這種煮的東西的時候，我基本上是不會買肉,，肉呢,，又要便宜又好吃。凍貨是不現(xiàn)實的,，烤的和炸的經(jīng)過高溫的美拉德反應(yīng)啊,，它可以把動物的腥味啊給壓制住，并且經(jīng)過高溫把那個焦化反應(yīng)給體現(xiàn)出來啊,，那個味道就比較好一點,。所以這兩年做烤肉的多，做炸串兒的多,。如果是大家去選什么火鍋店啊,，煮的東西的話，對重口味要求比較高,，他們對鍋底,，油碟下的功夫就比較深，因為食材等級不夠高的話,，沒有重口味是壓不出來味道的,，也提不起來味道，那對技術(shù)的要求就比較高了,，如果是新手的話,，大家做做烤肉吧，還有炸串兒,。再給大家提個建議啊,，只要是年輕人吃的，要去提升味道又要去做體驗的,，都是重營銷品類,，線上的美團團購啊，抖音啊,，甚至是小紅書對吧,，你都要去做，光去看別人生意，好像自己想去開一個店,，然后發(fā)現(xiàn),，誒，對啊,，我們開店他們生意不好啊對不對，實際上啊,，競爭大,，生意好的始終是少數(shù)，所以做了這個品類的老板團團購抖音,，團購小紅書一定要做,，其實這兩年做餐飲啊，也沒有大家想象中的那么難對吧,？找到突破點啊,，找到精致窮這三個字的核心要義，問題不是很大,。