粉絲,，即認(rèn)同,、支持,、喜愛(ài)乃至忠誠(chéng)于餐飲店的顧客,。當(dāng)顧客在餐飲店消費(fèi)后,，對(duì)餐飲店的菜品,、價(jià)格,、環(huán)境或服務(wù)感到滿意,，就會(huì)選擇再次前來(lái)消費(fèi)，并將餐飲店介紹給身邊的親戚朋友,，并逐步發(fā)展成粉絲,。粉絲是餐飲店屹立不倒的靠山，一些傳統(tǒng)餐飲店在粉絲的支持下甚至延續(xù)了上百年,。餐飲店可以通過(guò)哪些方式來(lái)穩(wěn)定粉絲群體,，又該如何培養(yǎng)出更多粉絲？1.建立粉絲群建立粉絲群能實(shí)現(xiàn)粉絲的集中管理,，推送優(yōu)惠活動(dòng)也更加方便,。顧客加入粉絲群的方式主要有以下3種。

(1)消費(fèi)后直接入群。顧客消費(fèi)后,，可直接掃碼加入粉絲群,。新入群粉絲會(huì)收到群內(nèi)發(fā)放的代金券，下次消費(fèi)時(shí)可抵扣現(xiàn)金使用,。這樣能將新顧客沉淀下來(lái),，促成二次消費(fèi)。

(2)消費(fèi)累積入群,。顧客在餐飲店內(nèi)的消費(fèi)達(dá)到一定金額,，就能加入粉絲群。入群后,，顧客在領(lǐng)取二次消費(fèi)代金券時(shí),，本次消費(fèi)也能享受打折優(yōu)惠。

(3) 充值入群,。相較于打8折,，“充值滿1000元送200元”等優(yōu)惠可能會(huì)給顧客留下更深刻的印象。顧客充值后即可加入粉絲群,，入群后不但能享受現(xiàn)有優(yōu)惠,，還能享受領(lǐng)取優(yōu)惠券、菜品贈(zèng)送等粉絲特權(quán),。

2.打造粉絲特權(quán)餐飲店應(yīng)將粉絲與普通顧客加以區(qū)分,，給予粉絲更多的優(yōu)惠，比如推出粉絲專(zhuān)屬優(yōu)惠套餐,、粉絲消費(fèi)就贈(zèng)送禮品等,。

3.建立粉絲積分制度顧客成為餐飲店的粉絲后，每次的消費(fèi)金額都能轉(zhuǎn)換為積分,。當(dāng)積分達(dá)到一定數(shù)量時(shí),，就能換取餐飲店提供的精美禮品，積分越多,，可換取的禮品越貴重,。

4.每周留出一天“粉絲狂歡日”“粉絲狂歡日”當(dāng)天，粉絲能享受全場(chǎng)菜品打折,、酒水免費(fèi)或積分翻倍等優(yōu)惠,。