隨著人們接受信息渠道的改變,，各行業(yè)的宣傳方式也隨之改變,。就餐飲行業(yè)而言,，以“愛茶”為里程碑的“網(wǎng)上名人店”如雨后春筍般進(jìn)入大眾視野,。

依托于微博,、美團(tuán),、大眾通過(guò)點(diǎn)評(píng),、小紅書,、抖音等App以及一些其他國(guó)家相關(guān)小程序，這些網(wǎng)紅店靠著雷同的營(yíng)銷管理方式可以吸引了眾多“游客”,，這些“Trendy Chaser”紛紛積極參與組成了一個(gè)象征中國(guó)門店銷售火爆的排隊(duì)長(zhǎng)龍,，也在完成“打卡”這一問題根本沒有目的就是動(dòng)作的同時(shí)為網(wǎng)紅店充當(dāng)了KOC進(jìn)行學(xué)習(xí)宣傳。

而這些網(wǎng)紅店往往只是曇花一現(xiàn),，沒過(guò)多久就銷聲匿跡,，被新一批的網(wǎng)紅餐廳而取代，而人們也樂此不疲再去新的“景點(diǎn)”拍照,。網(wǎng)紅店也因“花期短”為人們所詬病,，設(shè)計(jì)一個(gè)行業(yè)發(fā)展更是有很多人對(duì)所謂的“網(wǎng)紅店”嗤之以鼻，覺得那并不可以算是好的設(shè)計(jì),。

現(xiàn)在想進(jìn)入餐飲行業(yè)的人越來(lái)越謹(jǐn)慎,，因?yàn)楝F(xiàn)在的市場(chǎng)已經(jīng)不是20年前了，有錢可以開餐廳投資,，所有因素都要考慮,。當(dāng)然，設(shè)計(jì)也是重要的一環(huán),，可以提升品牌效應(yīng),、傳播能力和客戶體驗(yàn)。所以要不要開一家網(wǎng)絡(luò)名人店,，成了很多人糾結(jié)的地方,。他們想要良好的宣傳效果，但也害怕陷入迅速消失的“魔咒”,。

同樣的考慮也適用于開一家咖啡店,。然而，有兩種方法可以考慮這個(gè)問題,?；ヂ?lián)網(wǎng)名人商店的快速推廣有什么好處？究竟是什么樣的核心原因?qū)е滤鼰o(wú)法繼續(xù)經(jīng)營(yíng)下去,，了解這兩點(diǎn),，就可以追求優(yōu)勢(shì)，避免劣勢(shì),。

網(wǎng)上名人店的優(yōu)勢(shì)——視覺消費(fèi)

相信我們大家對(duì)“INS風(fēng)”這個(gè)專業(yè)詞匯都不陌生,，它并非是作為一個(gè)可以確定的風(fēng)格，而是為了人們開始追逐視覺化消費(fèi)的一個(gè)重要代名詞,，很多網(wǎng)紅店的裝修都極為精美,，簡(jiǎn)約風(fēng)、工業(yè)風(fēng),、復(fù)古風(fēng),，總之流行文化元素在這里工作都有發(fā)展較好的展現(xiàn),。

環(huán)境、產(chǎn)品和照明都非常適合現(xiàn)代人在餐館“打卡上班”,。在食物上桌之前,，朋友們會(huì)“先吃”。除了可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)名人的宣傳吸引追求生活質(zhì)量的人,，它還可以在賓客的朋友圈中迅速傳播?，F(xiàn)代餐飲不僅是一個(gè)提供美味食物的地方，也是一個(gè)社交場(chǎng)所,，消費(fèi)者可以在那里與朋友聊天，會(huì)有物有所值的感覺,。

所以從設(shè)計(jì)層面來(lái)說(shuō),，精致的設(shè)計(jì)，獨(dú)特的空間體驗(yàn),，以及這種體驗(yàn)感的塑造,，是網(wǎng)上名人店的優(yōu)勢(shì)，也是咖啡店設(shè)計(jì)必須要考慮的,。

網(wǎng)絡(luò)名人商店的痛處——管理不善

網(wǎng)絡(luò)名人的餐飲最難的原因是無(wú)法回購(gòu),。第一個(gè)因素是產(chǎn)品。雇人在網(wǎng)上排隊(duì)炒作,。消費(fèi)者排隊(duì)幾個(gè)小時(shí),，增加了預(yù)期價(jià)值，但產(chǎn)品沒有預(yù)期的好吃,，體驗(yàn)大打折扣,。網(wǎng)絡(luò)名人店的鼻祖喜歡茶，是因?yàn)轱嬃峡诟袠O佳,，大家都覺得這個(gè)排隊(duì)值得,。

網(wǎng)紅店不能因?yàn)檎娴陌炎约簩W(xué)習(xí)當(dāng)成“景區(qū)”，做的工作都是一錘子買賣,，而是要考慮中國(guó)消費(fèi)者的復(fù)購(gòu)率,，而回頭客是否能夠愿意我們?cè)賮?lái)，主要就靠體驗(yàn),，除了社會(huì)環(huán)境與菜品的體驗(yàn),，服務(wù)發(fā)展也是很重要的組成一個(gè)因素，產(chǎn)品好吃但因企業(yè)服務(wù)能力跟不上而倒閉的店比比皆是,。

創(chuàng)造好奇心是重要的,，但是超越期望是生存的必要條件。

在沈陽(yáng),，有一家名為三秋之家的網(wǎng)絡(luò)名人餐廳,，專門提供創(chuàng)意融合菜肴,。很多年了都沒有消失，只是名氣越來(lái)越大,。它還增加了一個(gè)更具特色的夢(mèng)幻島餐廳,，融合了西餐、葡萄酒和上等咖啡,。如果想周末去,，得提前兩三天預(yù)約。

輕工業(yè)風(fēng)格的外墻,，木桌椅和粗糙的墻壁,，商店充滿了令人難忘的元素..。

想開咖啡店,，網(wǎng)上名人店這條路是初期運(yùn)營(yíng)的捷徑,。好看的招牌，好看的裝修,，是吸引顧客的第一要素,。此外，漂亮帥氣的咖啡師,、美味可口的咖啡,、高效熱情的服務(wù)也是極其重要的?？傊?，如何創(chuàng)造一種超越顧客預(yù)期的體驗(yàn)，是顧客復(fù)購(gòu)的關(guān)鍵,，也是咖啡店生存的關(guān)鍵,。