“為什么老叫你做的還做不好”？

“這個是你負責(zé)的吧,，為什么會忘記的呢”？

“你做了這么多年了,，為什么還會出現(xiàn)這樣的差錯?。≌娴臍馑牢伊??！?/p>

花萬里餐飲設(shè)計

很多的餐廳老板，對自己的員工總覺得這做得不好,，那里還沒完成,，總是抱怨，而罵了別人自己也有一肚子氣不好受,，問題還是沒有解決,。這樣的做法讓員工對你更加反感，這老板像個瘋狗一樣天天都叫,，能用心為你做事么,？做為一個餐廳老板,，一定學(xué)會管理，學(xué)會尊重員工,，也要學(xué)會跟員工溝通,。當問題發(fā)生時，我們要做下以下幾個方法解決,。

1,、問題發(fā)生后，先了解問題的起因,，而不是對著員工大聲罵,。有間餐廳的酒水老是慢慢，顧客也抱怨為什么菜品都上來了,，而酒水為什么沒上來,。老板陳生聽到這樣的事就習(xí)慣性地想罵服務(wù)員了，而這次就把那氣壓下來,，問那主要負責(zé)酒水的服務(wù)員,。原來今天的客人較多，一般準備的用完,，而臨時到倉庫拿,，還要寫單和檢驗真?zhèn)蔚瘸绦颍拍玫絹?。老陳了解事情的原因后,，知道這次讓顧客不滿的事怪不了員工，而是自己訂的規(guī)定程序,。后來加以改進,，顧客多時，一定要準備酒水多一些,，如果發(fā)現(xiàn)不夠時,，一個人先拿酒水，然后簽字加檢驗真?zhèn)?，那些程序就免了?/p>

2,、說話要對事不對人。不要誰犯過的錯,，然后有這樣的錯就往誰的身上推,。這是很好的比喻，有個偷過東西,，有人發(fā)現(xiàn)東西就總認為是那個人偷的,。小張是餐廳里的一個廚師，上次是因為忘記了一個菜做成顧客的投訴，讓老板發(fā)大火,。這次又有顧客投訴說飯都吃飽了,，為什么還有兩個菜沒出，老板一聽就沖著小張罵“今天為什么你又忘記少炒兩個菜啊”,。事情是因為這臺客人多，點菜也多,，一張寫不完另外兩個菜是在另一張單卻讓點服務(wù)員弄丟了,。所以小張覺得很委屈，于是不想干了,。這個小張是家餐廳的主廚師,，沒有他餐廳也不好過，一下子找不到適合的人,，讓老板后悔莫及,。

花萬里餐飲設(shè)計

 一個老板不能因點小事而對自己的工人罵這個罵那個，要首先學(xué)會尊重,，學(xué)會對等的溝通,。