眉州東坡酒樓的涼菜的銷量一直在北京是領頭羊,，而自己萬萬沒想到,，自己有一天會跟肯得基和麥當勞肉品供應商美國荷美爾公司合作，在王剛提供技術,，而荷美爾公司負責產(chǎn)生及銷售,，讓王剛自己的專利產(chǎn)品暢銷到世界各地。

花萬里餐飲設計

這一年,，在北京開了第七間分店“眉州東坡酒樓”的老板王剛由于酒樓事情太多,，在管理上覺得有些力不從心時，就想著如果提高自己的管理水平,。在一般中國人的心里,，清華、北大才是中國最高學府。而王剛夫婦也想報名參加清華,、北大的一些短期管理培訓課,，經(jīng)兩人商量后，他們兩人一個讀清華,，一個讀北大，下課后,，兩個人相互學習,，這樣一來，等于兩個人上了兩所中國最好的學校,。

有一次,，王剛請他妻子梁棣的老師，清華教授吳維庫到眉州東坡吃飯,，在吃飯過程中,，王剛的一些思想見解讓吳維庫教授大吃一驚，他的意識太前瞻性了,。對中國中餐文化認識較深理解,。

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王剛被清華教授請到清華MBA課堂上給學生講課，王剛在課堂中跟大家說,，我對中餐的理解可能跟大家不一樣,，我認為中餐可以吃的古董的，毛主席說過,，在吃方面,，中國對世界有兩大貢獻，一個是中藥,，另一個是中國菜,，在現(xiàn)在看來，當初毛主席當時說的話還是很有前瞻性的,。王剛在課堂上跟大家講了他的眉州酒樓是怎么樣發(fā)展過來的,。

王剛說，他剛初中畢業(yè)時,，剛好眉州飯店在北京開業(yè),，他當時慶幸能到那里當個廚師學徒，當時眉州飯店有四大名廚,，后來還來了一個重量級的廚師,，是專門為葉建英元帥做家廚14年的甘國清，由于王剛聰明勤快,，得到大師的真?zhèn)?，特別是對眉州菜有自己的理解，做出來的東坡肘子啊、眉州香腸等菜做出自己獨特的口味,，所以才能立足于北京大都,，現(xiàn)在已經(jīng)開了七間分店了。

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王剛對行業(yè)理解是,，中國有些領域由于沒有專業(yè)的技術,，大部分的利潤一直在別人手里，我們只能賺些血汗錢,。而中國菜就不一樣,，知識產(chǎn)權在我們手里，我們把一盤菜做好后利潤都在我們手里,，不用跟別人分享?，F(xiàn)在中國的餐飲行業(yè)連續(xù)十多年增長的速度都在兩倍數(shù)增長，是很有發(fā)展前景的行業(yè),。