餐廳的門(mén)面裝修設(shè)計(jì)和服務(wù)并不是第一要旨?，F(xiàn)在你去一家餐廳啊,，最先看到的是什么？是環(huán)境嗎,？不是,，是他賣(mài)什么。其次是菜單的價(jià)格,，顧客多少都得掂量一下口袋大洋,。

事實(shí)證明,，評(píng)價(jià)餐廳標(biāo)榜著高性?xún)r(jià)比，就是能夠吸引更多貪秀宜的人和?，F(xiàn)在開(kāi)店成本很高,，高性?xún)r(jià)比餐廳究竟是靠什么掙錢(qián)？背后的商業(yè)邏輯是什么,？有兩種打法,，一種是打彈性?xún)r(jià)格戰(zhàn)，原先市場(chǎng)上都是基本30元的人均,，那好啊,，我就做20到40的市場(chǎng)，拉伸消費(fèi)彈性,，把選擇權(quán)交給顧客,，我就不和你們?cè)谀莾?nèi)卷。再就是打提質(zhì)戰(zhàn),，價(jià)格不算低，質(zhì)量就得對(duì)得起顧客,，所以我們?cè)诳臻g設(shè)計(jì)上會(huì)傳達(dá)新農(nóng)的四大出品準(zhǔn)則,，不賣(mài)隔夜菜，當(dāng)餐切餅,，金鐵鍋,，火候準(zhǔn)，鍋氣不足不準(zhǔn)上桌,，說(shuō)白了就是對(duì)自己的食材品控要求更嚴(yán)格,，明廚釀造，通過(guò)一系列的操作給顧客做出承諾,，仙草我們是更專(zhuān)業(yè)，更認(rèn)真,，你記住這點(diǎn)就夠了,，有人就問(wèn)了，這樣的操作下來(lái)利潤(rùn)就低了呀,，這還,。能賺到錢(qián)嗎？這個(gè)模式你一定要知道,，控制成本,，擴(kuò)張門(mén)店。想控制成本呢,？就得搭建穩(wěn)定的供應(yīng)鏈,，有實(shí)力的人自建石臺(tái)生產(chǎn)基地,，隨時(shí)自取自用，要么就是集中采購(gòu),，讓專(zhuān)業(yè)的人去干專(zhuān)業(yè)的事?，F(xiàn)在你知道性?xún)r(jià)比餐飲是如何盈利的吧？有人問(wèn)了,，他能成為主流模式嗎,？你看，疫情來(lái)了,，大家最想干的是什么事呢,？存錢(qián)唄，老百姓沒(méi)錢(qián)了還想吃點(diǎn)好的,？毫無(wú)疑問(wèn)啊,，平價(jià)餐飲未來(lái)只會(huì)越來(lái)越多，他有足夠的吸引力,，能引爆市場(chǎng),。可是如何將你的品牌引爆,，如何完成全行業(yè)的滲透,，這才是未來(lái)的管理者應(yīng)該思考的方向。