中式酒館為什么能火,？煙火人間事，國風(fēng)正當(dāng)時,。小酒館市場呢,，整體低迷，大牌沒轍,，新人關(guān)店,。前兩年呢，大家摩拳擦掌,，躍躍欲試,，做面的，賣奶茶的,，賣咖啡的都來跨界,，最后呢，都是雷聲大雨點小,，中式酒館呢,，卻熱鬧了起來，這背后的原因是什么呢,？總結(jié)起來就兩個字,，回歸，回歸于傳統(tǒng),，回歸于市井,，回歸于體驗。這也是中式酒館的本質(zhì),。

傳統(tǒng)不是表面上的中式風(fēng)格,，而是內(nèi)在的文化輸出，是琴棋書畫參酒茶的文化融合,，是迎來送往人情世故的中式江湖,。這些其實都是在我們血液里流淌的基因，只不過我們從來都沒有刻意的去激發(fā)他?，F(xiàn)在基因匹配了天時地利人和,，他不是火了，是回歸了,。