快餐選址考慮因素

呷哺呷哺的發(fā)展非?？焖伲诙潭淌畮啄觊g,，已經(jīng)有了600多家門店,，遍布全國(guó)大多數(shù)城市。相較于海底撈,，呷哺呷哺的門店開設(shè)速度更快,，門店數(shù)量更多。因?yàn)樗强觳突疱?，著眼于快餐,。快餐是隨著快節(jié)奏的生活方式而產(chǎn)生的一種簡(jiǎn)單,、快速的供餐方式,。它最顯著的特點(diǎn)是快，主要體現(xiàn)在等位時(shí)間短,、在店時(shí)間少、路程所需時(shí)間短等方面,。因此,，對(duì)它來(lái)說(shuō),，選址會(huì)有一些特殊的要求，選址問(wèn)題也成為它經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵,。作為快餐店的呷哺呷哺,，在選址時(shí)注意了以下幾個(gè)問(wèn)題：第一，所選地區(qū)的人口環(huán)境,。首先要選擇人口總量大,、人口密度高的地區(qū)開新店。其次,，選擇年輕夫妻居多的地區(qū)會(huì)好于老年人多的地區(qū),。最后，還應(yīng)該看所選地區(qū)人們生活節(jié)奏的快慢,。相對(duì)來(lái)說(shuō),，生活節(jié)奏快的地區(qū)機(jī)會(huì)大于生活節(jié)奏慢的地區(qū)。第二,，所選地區(qū)人員的平均收入水平,。一個(gè)地區(qū)人群的收入水平會(huì)直接影響他們的消費(fèi)習(xí)慣。如果收入水平偏低,，那么外出就餐的欲望就會(huì)被壓抑,；反之，則不會(huì)選擇到快餐店就餐,，而傾向于更高檔的餐廳,。而收入水平中等、工作節(jié)奏較快的地區(qū)人流量才會(huì)大,，到快餐店消費(fèi)的概率更高,。因此，收入水平中等,、工作節(jié)奏快的地區(qū)是快餐門店選址的理想場(chǎng)所,。

快餐選址靠人流

由于呷哺呷哺的快餐性質(zhì)，顧客到店消費(fèi)時(shí),，支付的價(jià)格相對(duì)更低,，因此它就需要更多的流動(dòng)人群來(lái)保證高翻臺(tái)率。圍繞既定的低成本戰(zhàn)略,，高翻臺(tái)率是其利潤(rùn)的保障,，因此，呷哺呷哺的門店大都選址在人流多且節(jié)奏快的商圈,。大量人流避免顧客數(shù)量的短板選址正確能夠保證大量人流,，這樣才會(huì)有足夠的客源進(jìn)店消費(fèi)，否則，客源就將成為呷哺呷哺的短板,。