在飲食行業(yè)中,，甘其食無疑是做得比較成功的一個,，2009年,，童啟華在杭州的文一西路開設(shè)了一家包子店。受老子《道德經(jīng)》的啟發(fā),，董啟華引用“甘其食,、美其服,、安其居、樂其俗”中的“甘其食”作為自己包子店的名字,。甘其食一經(jīng)成立,，就在極短的時間內(nèi)擴張到160多家。2013年8月甘其食獲得天圖資本8 000萬元的投資,，讓業(yè)界震驚,。這也是傳統(tǒng)包子行業(yè)獲得的第一筆股權(quán)投資。如今的甘其食已是杭州家喻戶曉的品牌,，甘其食的成功很大一部分原因是董啟華在用互聯(lián)網(wǎng)思維來賣包子,，而其中最重要的一點是專注細節(jié)，正是由于在細節(jié)上的不斷努力,，甘其食才贏得了顧客的喜歡,。甘其食在細節(jié)上的關(guān)注甚至是挑剔的，這種挑剔滲透到包子生產(chǎn)的每一個方面,。為了讓顧客吃到放心的包子,，甘其食建立了一套嚴密的工作機制，從采購,、生產(chǎn),、品控、物流各個環(huán)節(jié)層層把關(guān),。

對于餐飲業(yè)來說,，選料是非常重要的，它直接決定著產(chǎn)品的味道,、質(zhì)量,，甘其食在選料上是非常挑剔的，也是非常講究的,。在選料上,，甘其食主張“綠色、有機,、健康”,，并與供應(yīng)商建立了良好的長期合作監(jiān)控機制，面粉,、肉類價格均高于市場同類產(chǎn)品,，菌類、青菜類的挑選也嚴格參照甘其食標準,，從源頭上保證所有食物的高品質(zhì),、高要求。比如，甘其食的肉料全部來自著名肉制品加工廠“金鑼”,。并且甘其食肉包用的不是傳統(tǒng)的五花肉或是豬碎肉,，而是選擇豬前腿肉，在肉質(zhì)上更鮮美,，更有嚼頭,。做包子用的面粉是國內(nèi)最好的食點中精粉，價格高于市場同類產(chǎn)品8%～10%,。這類面粉加工出來的包子品質(zhì)穩(wěn)定,，口感松軟，有嚼勁,，表面有一定的光澤,，又能長久保留包子里面的湯汁。香菇菜包中的香菇用料是60多元每公斤,，甘其食只接受菌柄小于12.5px,，菌蓋直徑2.5～87.5px的慶元小香菇，因為這樣的香菇吃起來口感和味道才是最棒的,。甚至為了采購到更好的青菜,，不惜去昆明進口青菜到杭州。

為了降低食品安全風(fēng)險,，甘其食在成立之初就建立了中央廚房,，負責統(tǒng)一的采購和配料。這些購買的原料都是由物流公司統(tǒng)一配送的,，并且為了確保干凈衛(wèi)生,，每部冷凍車出發(fā)前都事先清洗消毒,，冷凍車車內(nèi)還安裝GPS系統(tǒng),，目的就是對運輸車輛的溫度進行全程跟蹤，使餡料始終處于-10℃的冷凍狀態(tài),，以確保原材料的新鮮,、安全。除了在選料上注重細節(jié)之外,，在制作與購物過程中,，甘其食也在細節(jié)上做得盡善盡美，甘其食包子在加工過程中不使用任何添加劑,，以保持包子的天然味道,。同時操作過程也有嚴格的甘其食標準，生包子重量是100克,，60克皮,、40克餡料，誤差不能超過2克，2小時未賣出的包子全部銷毀等,。為了打造快捷的顧客購物體驗,，甘其食為每個門店做了服務(wù)規(guī)則的設(shè)計，其中最重要的一點是保持一個顧客12秒的原則,，也就是說任何交易都要在12秒內(nèi)完成,。甘其食用這一原則讓交易迅速形成，杜絕了交易速度太慢的做法,，為顧客打造了良好的購買體驗,。這些在細節(jié)上的努力，讓顧客感受到差異化的存在,，也讓顧客感受到甘其食在做包子方面在細節(jié)上做出的巨大努力,，這也是甘其食一年賣出3個億的重要原因之一。