2016年1月,，很久以前燒烤在北京雙井新店進行了大膽創(chuàng)新,，將沿用8年的木炭燒烤改成了電烤串模式,，并邀請了很多資深美食達人前去體驗,。針對燒烤行業(yè)的木炭燒烤對顧客心智的影響，我們做了調(diào)研,，發(fā)現(xiàn)是否是木炭烤的,，顧客并不是特別在意，顧客更加在意的是羊肉品質(zhì)好不好,、烤串是否入味,。

2017年4月1日，很久以前燒烤正式更名為“很久以前羊肉串”,。這是繼巴奴,、阿五、喜家德等品牌聚焦品類后的又一個知名餐飲品牌從名稱上聚焦于品類,。很多人可能會很疑惑,，很久以前燒烤為什么改成很久以前羊肉串？為什么不再堅稱做串品的老大了,？很久以前燒烤的更名之路,。

我們認為很久以前燒烤更名主要有如下原因。（1）烤串品種豐富,，它不能面面俱到,，不可能把每一個產(chǎn)品都打造成爆款，也不容易讓顧客對具體菜品產(chǎn)生記憶,。（2）在產(chǎn)品主義和匠心精神大行其道的時候，很久以前燒烤留給外界的認知更多的是“裝修酷炫,、會玩營銷,、產(chǎn)品沒有記憶點”，所以很久以前燒烤急需轉(zhuǎn)變顧客的認知,，于是其開始進行產(chǎn)品聚焦,，打造羊肉串這個單品。（3）羊肉串這個品類市場足夠大,，不需要過多地傳播和宣傳,。