顧客去一家餐廳首先是吃飯的,，是解決基本溫飽的，其次是解決社交需求的,。餐廳在進(jìn)行創(chuàng)新的時(shí)候要時(shí)刻確認(rèn)是否滿足了顧客的這兩個(gè)基本需求,。曾經(jīng)，我國的餐飲市場涌現(xiàn)出了不少以“新奇特”為賣點(diǎn)的餐廳,，有代表性的是“便所餐廳,、情趣餐廳”等，它們的知名度很高,，但是后來都關(guān)閉了,。一開始也有不少顧客去嘗試，但遺憾的是沒有形成回頭客,。一個(gè)餐廳做的主要客群就是周邊三公里的人群,，聞名而去的畢竟是少數(shù)。

此類餐廳雖然滿足了部分人的獵奇心理,，但沒有形成很好的用餐體驗(yàn),，就不會形成復(fù)購。除了不要做偽創(chuàng)新外,，還不要盲目跟風(fēng),，跟風(fēng)雖然有必要,，但不能盲目跟風(fēng)。拿來主義不可怕,，可怕的是盲目照搬,。比如外婆家生意火爆的時(shí)候，全國涌現(xiàn)出了很多仿冒店,，其從標(biāo)識到裝修,，從菜品到宣傳全部照搬外婆家的創(chuàng)意，為此吳國平發(fā)現(xiàn)一家起訴一家,，一共關(guān)掉了幾十家冒牌外婆家,。海底撈、綠茶,、黃記煌,、巴奴火鍋等，都有山寨店,。這些“山寨店”雖然模仿了人家的“形”,，但卻沒有學(xué)到精髓,，95%的“山寨店”最后都關(guān)門大吉了,。