1. 正確理解節(jié)日,。既然是節(jié)日,，必有“節(jié)氣”,。餐廳經營者可以在此基礎上進一步挖掘消費者對于每個“節(jié)氣”的獨特印象,，如顧客對春節(jié)的印象就是傳統(tǒng),、鞭炮,、團聚,、拜年,、壓歲錢，這些便是春節(jié)營銷的起點,。說起情人節(jié),，顧客的印象則大多為玫瑰花和巧克力。

2.把節(jié)日當成事件,。如果餐廳經營者僅僅將節(jié)日營銷視為節(jié)日當天進行的營銷活動,，便只是一個時點性營銷，最多維持七天,。如果將節(jié)日看成一次事件,，便有了從節(jié)前序幕到節(jié)日高潮再到節(jié)后謝幕的周期。那些收效甚微的節(jié)日營銷通常都是餐廳經營者臨時出招的游擊戰(zhàn),，而成功的節(jié)日營銷通常提前兩個月就開始策劃,，提前一個月拉開序幕,，因為這需要借助其他平臺和渠道的流量。做好團隊內部的反復推敲與磨合還不夠,，關鍵還得提前預約廣告位,。

3.善用連環(huán)假日。連環(huán)假日最能體現中外節(jié)日文化對顧客消費的影響,，時間跨度比較長,，中間能夠形成幾個營銷高潮。連環(huán)假日包括：（1）感恩節(jié),、圣誕節(jié),、元旦、春節(jié),、元宵節(jié),、情人節(jié)。（2）教師節(jié),、中秋節(jié),、國慶節(jié)。（3）五一節(jié),、母親節(jié),、六一兒童節(jié)。

善用連環(huán)假日,，需要餐廳經營者統(tǒng)一策動連環(huán)節(jié)日,，推出環(huán)環(huán)相扣、高潮迭起的一系列營銷活動,。

4.人為“造節(jié)”,。俗話說得好，“有機會得上,，沒機會創(chuàng)造機會也得上”,。對于餐飲老板而言，所謂的創(chuàng)造機會就是指“造節(jié)”,。提起“造節(jié)”,，不得不提美國的超市餐廳Eataly，其餐廳綜合體中的每家餐館都可以為了營銷制造更多的特色節(jié)日,，已經成功推出了包括Meatless Monday（無肉星期一）,、National Beer Day（國家啤酒日）、Anti-Valentines’s Day（反情人節(jié)日）在內的各種節(jié)日,。在人為“造節(jié)”方面,，國內餐飲品牌也不甘示弱，外婆家,、西貝莜面村等都已試水“造節(jié)”,，并取得了不錯的市場反響,。（1）“造節(jié)”應由創(chuàng)意驅動。創(chuàng)意是“造節(jié)”的大前提,，目的是讓餐廳的營銷活動變得更有意思,，以此激發(fā)消費者強烈的參與感，進而引發(fā)傳播,。（2）“造節(jié)”以“易記”為原則,。值得一提的是，“造節(jié)”應盡量選擇朗朗上口或更易記憶的某個日期,，才能節(jié)省教育消費者的成本,，促使節(jié)日被更快地傳播，以達到提高品牌知名度和滲透性的目的,。

三家外賣巨頭為我們提供了成功的示范。比如,，美團“5·17吃貨狂歡節(jié)”,，餓了么“5·17餓貨節(jié)”，百度糯米“5·17吃貨節(jié)”,。為何選擇5月17日這天,？此日期本無任何特別，只因5·17是“我要吃”的諧音,。加上三大品牌合作造勢,，形成了廣泛傳播，使之一舉成為外賣屆的“雙十一”,。（3）“造節(jié)”需要連貫性,。成功的“造節(jié)”，一定是連貫的,、可持續(xù)的,。比如，外婆家已經持續(xù)四年的“6·2外婆節(jié)”,，已成功舉辦四屆的西貝莜面村“親嘴打折節(jié)”,。餐飲品牌需要長期的投入和經營，不能持續(xù)的節(jié)日往往僅是曇花一現,，無法真正實現餐廳的營銷意圖,。

餐廳在過節(jié)時推出活動，能夠給顧客帶來與平時不同的消費感受,，增強顧客對于品牌的印象,，也在一定程度上增加了顧客黏性，可促進二次消費或多次消費,。節(jié)日營銷的重點是吸引品牌轉換者成為品牌信奉者,，重要的并不是吸引多少顧客進店用餐,，而是吸引顧客進店之后如何轉換他們并留存。最終,，讓這些人成為你的二次消費顧客,。從操作上，應特別注意,，折扣也好,，降價也好，都有它的替代方式,。切記,，打折不如抽獎，抽獎不如買贈,，買贈不如積分,。