近些年,，餐飲界盛傳“無方案策劃,，不餐館”這樣的說法，應(yīng)對激烈競爭,，知名品牌已成為一種必不可少且有效的手段,。而想做好一個餐飲連鎖品牌，就需要從餐飲品牌的方案策劃開始做起,。

餐飲品牌的方案策劃,，是給消費(fèi)者提供到店消費(fèi)的原因，它可以是特色菜肴,，獨(dú)特的文化,，也有可能是別具一格的室內(nèi)裝修。下面,，餐飲品牌設(shè)計(jì)小編會主要從精準(zhǔn)定位,、廣告詞、品牌理念,、產(chǎn)品規(guī)劃,、形象打造設(shè)計(jì)和營銷推廣6大領(lǐng)域,，來給大家講解怎樣做好餐飲品牌策劃，吸引顧客到店消費(fèi),，怎樣幫助品牌紅遍而非曇花一現(xiàn),。

一、差異化競爭：尋找優(yōu)點(diǎn)行業(yè)

時下,，餐飲業(yè)市場競爭比較白熱化,，要做好知名品牌，進(jìn)入細(xì)分行業(yè)是較好的作法,。但品牌在定位時,，一定要關(guān)注精準(zhǔn)定位行業(yè)未來發(fā)展趨勢及空間，千萬不要為了細(xì)分化而細(xì)分,。此外,，餐飲業(yè)正在做品牌營銷策劃與建設(shè)時，一定要取長補(bǔ)短,，對焦有核心競爭力行業(yè),，提煉出并打造餐飲品牌的關(guān)鍵特點(diǎn)，不斷對焦,，從而有效地塑造一個與眾不同的餐飲連鎖品牌,，使品牌從市場競爭中脫穎而出。

如太二老壇子酸菜魚,，便對焦“水煮魚”領(lǐng)域,，并分解出更加細(xì)分化的產(chǎn)品類型“老壇子酸菜魚”，變成這個品類的典范,。為在這些方面上保持核心競爭力,，太二制訂自己的泡菜規(guī)范：天然泉水制做食鹽水、地下室腌漬并腌足35天,，以確保泡菜口味脆口,、怪味合格，且?guī)в腥樗峋?。在菜品設(shè)計(jì)上,，太二酸菜魚，主餐只專注“水煮魚”,，此外,，別的菜全是簡易加熱或擺盤就能上的。

二,、廣告詞：突顯品牌理念

餐飲品牌的廣告詞一定要突顯自己品牌的特色與閃光點(diǎn),，如前面提到的太二，它的品牌特點(diǎn)是泡菜,，廣告詞用了“水煮魚美味”來直接突顯關(guān)鍵特點(diǎn),。不要小看品牌口號,，它肩負(fù)著餐館品牌發(fā)展的重?fù)?dān)，簡單容易記,，并繼續(xù)反復(fù)散播,，能讓消費(fèi)者記牢品牌特點(diǎn)或是核心價值，有益于品牌經(jīng)營及多元化經(jīng)營,。

三,、品牌理念：加重品牌形象

打造出與眾不同的品牌文化，能讓消費(fèi)者在享受美味的前提下,，接納情緒或是精神實(shí)質(zhì)文化的熏陶,，讓“吃”一事的含義更豐富，加重消費(fèi)者對品牌的印像,，讓顧客記牢知名品牌,。

品牌理念的塑造，能從歷史時間考慮,，如“蓉魚”的三國文化,，還可以從當(dāng)下年輕人特性進(jìn)入，如“太二酸菜魚”的“二”文化藝術(shù),，或是是以職工、菜肴,、甚至老總本身的角度考慮,，去講一個感人小故事。如“雕爺牛腩”便塑造了一個有關(guān)筷子的典禮以及文化,?！暗駹斉ｋ睢钡哪究陜?yōu)選越南“花梨木”，用激光打標(biāo)知名品牌logo,，當(dāng)顧客就餐結(jié)束,，便會被罩上特制筷套，作為生日禮物送消費(fèi)者,。

四,、主打產(chǎn)品：推出爆款引流方法

餐飲連鎖品牌若想做的知名且長期，打造出明星產(chǎn)品,，產(chǎn)生爆品引流方法是核心,。對餐飲連鎖品牌而言，一切策劃,，聚焦點(diǎn)其實(shí)都是飯店本身的核心產(chǎn)品,，而且最好在品牌名和菜單上都反映明星產(chǎn)品，根據(jù)強(qiáng)有力地向用戶強(qiáng)烈推薦和提升這一款大牌明星菜肴來提高品牌知名度,，實(shí)現(xiàn)引流方法功效,。

五,、企業(yè)形象外包裝：讓顧客自發(fā)性宣傳策劃

餐飲品牌的整體形象設(shè)計(jì)，應(yīng)當(dāng)從品牌的特性入手,，保證人性化,、人格化屬性，造就品牌自身獨(dú)特的魅力,，建立與同類產(chǎn)品不一樣的視覺體驗(yàn),，讓顧客消費(fèi)的時候，有照相“曬”的沖動,。如太二酸菜魚,，整體品牌設(shè)計(jì)方案，不論是logo,，或是實(shí)體線飯店的空間設(shè)計(jì),，都很有特點(diǎn)，帶有濃濃“太二”文化藝術(shù),。

六,、品牌宣傳：不斷曝出

在如今，餐飲品牌的宣傳策劃,，必須從媒體內(nèi)容,、直播間視頻服務(wù)平臺、社交網(wǎng)絡(luò)平臺,、互聯(lián)網(wǎng)電商平臺,、視頻廣告、地鐵公交廣告宣傳,、寫字樓電梯框架廣告等多個方面品牌品牌營銷,，讓盡量多的人知道知名品牌，造成進(jìn)店消費(fèi)的欲望,。需注意,，品牌營銷活動要繼續(xù)，知名品牌才可以發(fā)展,。不論是如何品牌,，一個新的餐飲連鎖品牌想要在市場上的容身之地，就需要隔三差五曝出,，要不然很容易就被顧客忘掉,。

最終，也是最重要的一點(diǎn),，如果你不想短暫火一段時間便消聲匿跡,，餐飲店的制作就必須要經(jīng)得住大家及時間的洗禮。并且品牌策劃及營銷推廣，都一定要根據(jù)實(shí)際,，不要隨便夸大其詞,，當(dāng)今網(wǎng)絡(luò)傳播方便快捷，假如產(chǎn)品自身與宣傳相差太大,，用戶評價一定會坍塌,。