近些年,，餐飲界盛傳“無方案策劃，不餐館”這樣的說法,，應(yīng)對激烈競爭,，知名品牌已成為一種必不可少且有效的手段。而想做好一個餐飲連鎖品牌,，就需要從餐飲品牌的方案策劃開始做起,。

餐飲品牌的方案策劃，是給消費者提供到店消費的原因,，它可以是特色菜肴,，獨特的文化，也有可能是別具一格的室內(nèi)裝修,。下面,，餐飲品牌設(shè)計小編會主要從精準(zhǔn)定位、廣告詞,、品牌理念,、產(chǎn)品規(guī)劃、形象打造設(shè)計和營銷推廣6大領(lǐng)域,，來給大家講解怎樣做好餐飲品牌策劃,，吸引顧客到店消費，怎樣幫助品牌紅遍而非曇花一現(xiàn),。

一,、差異化競爭：尋找優(yōu)點行業(yè)

時下，餐飲業(yè)市場競爭比較白熱化,，要做好知名品牌,，進(jìn)入細(xì)分行業(yè)是較好的作法。但品牌在定位時,，一定要關(guān)注精準(zhǔn)定位行業(yè)未來發(fā)展趨勢及空間,，千萬不要為了細(xì)分化而細(xì)分。此外，餐飲業(yè)正在做品牌營銷策劃與建設(shè)時,，一定要取長補短,，對焦有核心競爭力行業(yè)，提煉出并打造餐飲品牌的關(guān)鍵特點,，不斷對焦,，從而有效地塑造一個與眾不同的餐飲連鎖品牌，使品牌從市場競爭中脫穎而出,。

如太二老壇子酸菜魚,，便對焦“水煮魚”領(lǐng)域，并分解出更加細(xì)分化的產(chǎn)品類型“老壇子酸菜魚”,，變成這個品類的典范,。為在這些方面上保持核心競爭力，太二制訂自己的泡菜規(guī)范：天然泉水制做食鹽水,、地下室腌漬并腌足35天,，以確保泡菜口味脆口、怪味合格,，且?guī)в腥樗峋?。在菜品設(shè)計上，太二酸菜魚,，主餐只專注“水煮魚”,，此外，別的菜全是簡易加熱或擺盤就能上的,。

二,、廣告詞：突顯品牌理念

餐飲品牌的廣告詞一定要突顯自己品牌的特色與閃光點，如前面提到的太二,，它的品牌特點是泡菜,，廣告詞用了“水煮魚美味”來直接突顯關(guān)鍵特點。不要小看品牌口號,，它肩負(fù)著餐館品牌發(fā)展的重?fù)?dān),，簡單容易記，并繼續(xù)反復(fù)散播,，能讓消費者記牢品牌特點或是核心價值,，有益于品牌經(jīng)營及多元化經(jīng)營。

三,、品牌理念：加重品牌形象

打造出與眾不同的品牌文化,，能讓消費者在享受美味的前提下，接納情緒或是精神實質(zhì)文化的熏陶,，讓“吃”一事的含義更豐富,，加重消費者對品牌的印像,，讓顧客記牢知名品牌。

品牌理念的塑造,，能從歷史時間考慮,，如“蓉魚”的三國文化，還可以從當(dāng)下年輕人特性進(jìn)入,，如“太二酸菜魚”的“二”文化藝術(shù)，或是是以職工,、菜肴,、甚至老總本身的角度考慮，去講一個感人小故事,。如“雕爺牛腩”便塑造了一個有關(guān)筷子的典禮以及文化,。“雕爺牛腩”的木筷優(yōu)選越南“花梨木”,，用激光打標(biāo)知名品牌logo,，當(dāng)顧客就餐結(jié)束，便會被罩上特制筷套,，作為生日禮物送消費者,。

四、主打產(chǎn)品：推出爆款引流方法

餐飲連鎖品牌若想做的知名且長期,，打造出明星產(chǎn)品,，產(chǎn)生爆品引流方法是核心。對餐飲連鎖品牌而言,，一切策劃,，聚焦點其實都是飯店本身的核心產(chǎn)品，而且最好在品牌名和菜單上都反映明星產(chǎn)品,，根據(jù)強有力地向用戶強烈推薦和提升這一款大牌明星菜肴來提高品牌知名度,，實現(xiàn)引流方法功效。

五,、企業(yè)形象外包裝：讓顧客自發(fā)性宣傳策劃

餐飲品牌的整體形象設(shè)計,，應(yīng)當(dāng)從品牌的特性入手，保證人性化,、人格化屬性,，造就品牌自身獨特的魅力，建立與同類產(chǎn)品不一樣的視覺體驗,，讓顧客消費的時候,，有照相“曬”的沖動。如太二酸菜魚,，整體品牌設(shè)計方案,，不論是logo,，或是實體線飯店的空間設(shè)計，都很有特點,，帶有濃濃“太二”文化藝術(shù),。

六、品牌宣傳：不斷曝出

在如今,，餐飲品牌的宣傳策劃,，必須從媒體內(nèi)容、直播間視頻服務(wù)平臺,、社交網(wǎng)絡(luò)平臺,、互聯(lián)網(wǎng)電商平臺、視頻廣告,、地鐵公交廣告宣傳,、寫字樓電梯框架廣告等多個方面品牌品牌營銷，讓盡量多的人知道知名品牌,，造成進(jìn)店消費的欲望,。需注意，品牌營銷活動要繼續(xù),，知名品牌才可以發(fā)展,。不論是如何品牌，一個新的餐飲連鎖品牌想要在市場上的容身之地,，就需要隔三差五曝出,，要不然很容易就被顧客忘掉。

最終,，也是最重要的一點,，如果你不想短暫火一段時間便消聲匿跡，餐飲店的制作就必須要經(jīng)得住大家及時間的洗禮,。并且品牌策劃及營銷推廣,，都一定要根據(jù)實際，不要隨便夸大其詞,，當(dāng)今網(wǎng)絡(luò)傳播方便快捷,，假如產(chǎn)品自身與宣傳相差太大，用戶評價一定會坍塌,。