隨著現(xiàn)代人消費水平的提高,，尤其是追求時尚個性的年輕人，早已不滿足平常的中餐,，西餐自助餐廳憑借著不同于中餐的獨特口味,，與其精美的外觀與造型,，贏得了越來越多人的青睞，但是市場龐大的背后存在的是殘酷而激烈的競爭,，對于想投資西餐的創(chuàng)業(yè)者的考驗是十分嚴(yán)苛的,，那該如何使自己的西餐廳能夠脫穎而出，獨樹一幟呢,，花萬里設(shè)計師與大家探討一下,。

    西餐自助餐廳的消費群主要針對一些追求高品質(zhì)的人,這里我們先要明白西餐的定位，考慮餐廳周圍的各類建筑設(shè)施對于餐廳是否有利,，周圍同類型餐廳對于自己的競爭大小,，以及的附近的消費人群的工作性質(zhì)和單位性質(zhì)等。對于西餐廳而言,，餐廳附近的客流量,、消費習(xí)慣、消費水平和工資收入是很重要的參考標(biāo)準(zhǔn),。

花萬里餐廳設(shè)計

一,、明確餐廳定位　　

    一般我們見到的西餐自助餐廳面積都不小，與一般的中餐廳相比,，自然有著其不一樣的格調(diào),。我們需要將餐廳裝修成什么樣，是何種類型的西餐廳要明確要走的路線,，之后才能根據(jù)風(fēng)格定位來對餐廳進(jìn)行設(shè)計,。

二、空間布局設(shè)計

    西餐自助餐廳與大家坐在一起其樂融融不同,，西餐廳偏向于安靜,、高雅，講究的是個人的隱私,，所以花萬里設(shè)計師在做空間布局設(shè)計的時候,，會以此為核心，設(shè)計使用一些各種不同材料的隔斷將空間分隔開來,，讓人無法一眼就能將整間餐廳的細(xì)節(jié)環(huán)顧到,，保證顧客不被打擾的心理。

深圳餐飲設(shè)計-花萬里

三,、線路設(shè)計

　  線路因為其隱蔽的特性常常被忽略,。考慮到美觀性,，暗線排布相對于明線排布,，更能讓整個自助餐廳的環(huán)境看起來不至于凌亂，讓空間看起來更加開闊，所以大多線路都會做成暗線的形式,。當(dāng)然這種采取這種處理的方式并不僅僅是為了好看,，線路敷設(shè)在墻體里面可以避免部分事故，如某些機(jī)械損傷,、火災(zāi),、水患等問題

四、裝修選材

    對于餐廳這種人員較為集中的公共場所,，時時刻刻都要做好防火措施,。每種材料都有著各自不同的燃點，在裝修選材的時候,，選擇耐火性較好的材料,。此外諸如煙感、溫感和自動報警裝置,，以及自動噴淋系統(tǒng),、防煙門、安全出口標(biāo)示,、滅火器等,，都是最基本的，而且并如果找了沒有相關(guān)資質(zhì)的單位進(jìn)行安裝的話,，消防部門那邊也同樣通不過,。

深圳餐飲設(shè)計-花萬里

五、餐廳照明有技巧

    西餐自助餐廳晚上的生意會很好,，而用燈光來營造氣氛,，不同顏色、不同色溫的光源,，給食客們用餐心情影響程度都是不同的,。低色溫的白熾燈親切柔和不刺眼的特性，成為很多自助餐廳的首選,。而日光燈色溫偏高,，容易把食物照偏色。當(dāng)然,，將高,、低色溫的光源組合光源所產(chǎn)生的照明效果，比起單色光源來則不會那么單調(diào),。主光源是一方面,，但如果沒有輔助光源,，也無法很好地將餐廳的氛圍烘托出來,。

     這里我們需要明確的一點，輔助光源的目的并不是為了照明,，而是為了烘托環(huán)境氛圍,。所以不要喧賓奪主,，照度要比主光源弱，排布的時候穩(wěn)定有序,，目的就是為了突出主光源,，而輔助光源也可以分為很多種，比如裝飾品和藝術(shù)品上的局部照明,，或是內(nèi)設(shè)光源等等都屬于輔助光源,。

深圳餐飲設(shè)計-花萬里

六、家具的選擇

     西餐廳用的家具,，對于一個自助餐廳的重要程度不言而喻,，如何體現(xiàn)出餐廳的風(fēng)格與文化，除了裝修設(shè)計之外,，剩下的就是餐桌,、餐椅、餐具了,，而由于東西方文化不同,，就餐的方式也大大影響了家具的風(fēng)格，中國人最常用的就是方形和圓形的餐桌,，能夠方便的把大家圍在一起,。

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而西餐中更多會使用長條形的餐桌，同時國人也摒棄了以往守舊與自我約束,。作為自助西餐廳在選購餐桌椅的時候,，也不能把款式作為唯一的標(biāo)準(zhǔn)，材質(zhì),、價格,、是否與西餐自助餐廳的裝修風(fēng)格相稱等方面都需要考慮進(jìn)去。

花萬里四大經(jīng)營項：1.品牌梳理定位 2.VI視覺系統(tǒng)設(shè)計3.SI空間原創(chuàng)系統(tǒng)設(shè)計 4.營銷策劃活動

餐飲品牌包裝,，全案策劃與設(shè)計包括：原創(chuàng)主題設(shè)計,、特色餐飲設(shè)計、餐飲投資預(yù)算,、餐飲品牌策劃定位,、餐飲品牌文化故事、餐飲品牌VI設(shè)計,、餐飲空間SI設(shè)計,、軟裝與燈光設(shè)計、營銷策劃開業(yè)活動,、餐飲改造設(shè)計等品牌整體服務(wù),。

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