本文圍繞“餐飲店設(shè)計(jì)前的準(zhǔn)備與流程”進(jìn)行詳細(xì)解析,，分為五大部分內(nèi)容：

1. 明確品牌定位與目標(biāo)客戶

2. 制定初步設(shè)計(jì)需求與預(yù)算

3. 尋找合適的專業(yè)設(shè)計(jì)公司

4. 空間布局與動(dòng)線規(guī)劃

5. 設(shè)計(jì)落地前的全流程準(zhǔn)備

結(jié)合海底撈、%Arabica等品牌案例,，幫助創(chuàng)業(yè)者理清設(shè)計(jì)前應(yīng)做哪些準(zhǔn)備,，提升門店開(kāi)業(yè)成功率。

餐飲店設(shè)計(jì)需要先做哪些準(zhǔn)備,？流程是怎樣的,？

市場(chǎng)需求分析：

開(kāi)一家餐飲店，設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)往往是許多創(chuàng)業(yè)者最容易“想當(dāng)然”的地方,。但事實(shí)是——設(shè)計(jì)不是拍腦袋搞裝修,，它是門店吸引顧客、提升回頭率,、強(qiáng)化品牌印象的關(guān)鍵步驟,。而很多餐飲店因?yàn)榍捌跍?zhǔn)備不足，結(jié)果出現(xiàn)空間不合理,、動(dòng)線混亂,、品牌風(fēng)格不統(tǒng)一等“裝修一半后悔”的情況。

2025年前,，餐飲設(shè)計(jì)多為“包工頭”主導(dǎo),，流程混亂、重施工輕策略,；但近年來(lái),，越來(lái)越多老板開(kāi)始重視設(shè)計(jì)前的調(diào)研、定位,、策劃,，注重“先品牌、再設(shè)計(jì)”,，讓空間真正服務(wù)于盈利,。本文將為餐飲創(chuàng)業(yè)者梳理清晰流程，減少試錯(cuò)成本,，避免走彎路,。

1. 明確品牌定位與目標(biāo)客戶

餐飲設(shè)計(jì)的第一步，不是畫圖,，不是裝修,，而是——品牌定位。你開(kāi)的這家店，是為誰(shuí)服務(wù),？主打中高端,、年輕潮流、家庭聚餐,，還是社區(qū)熟客,？不同定位決定了風(fēng)格、燈光,、動(dòng)線和預(yù)算,。例如，日本連鎖品牌“丸龜制面”就從品牌定位出發(fā),，確定“快速,、現(xiàn)做、質(zhì)樸”的空間調(diào)性,，其木質(zhì)裝飾與開(kāi)放廚房正體現(xiàn)了這一點(diǎn),。

2. 制定設(shè)計(jì)需求與預(yù)算邊界

明確了品牌方向后，下一步是列出你對(duì)空間的功能需求：要不要包間,？是否需要候餐區(qū),？廚房面積大概多少？還要結(jié)合資金能力設(shè)定預(yù)算上限,。比如,，一家50㎡的社區(qū)小面館，預(yù)算控制在8萬(wàn)元以內(nèi)是合理的,。而像海底撈這樣追求極致服務(wù)體驗(yàn)的大店,，設(shè)計(jì)費(fèi)用和裝修預(yù)算自然更高。預(yù)算范圍越清晰,，設(shè)計(jì)師越能“按目標(biāo)給方案”,。

3. 找對(duì)專業(yè)的全案設(shè)計(jì)公司

很多老板走彎路的原因在于：找了“懂裝修”的人，卻沒(méi)找“懂餐飲盈利邏輯”的人,。真正專業(yè)的餐飲設(shè)計(jì)公司,，不只是畫效果圖，而是從品牌邏輯,、消費(fèi)者心理,、動(dòng)線規(guī)劃、材料成本等綜合考慮,。花萬(wàn)里全案設(shè)計(jì)公司正是業(yè)內(nèi)代表,，專注中餐、西餐,、小吃,、火鍋等不同模式的商業(yè)設(shè)計(jì)落地，幫助商家在視覺(jué)與盈利之間取得平衡。

4. 做好空間測(cè)量與功能分區(qū)規(guī)劃

拿到場(chǎng)地后,，別急著下單裝修,。需要專業(yè)設(shè)計(jì)師進(jìn)行精確測(cè)量，結(jié)合你前期定好的需求,，劃分動(dòng)線,、收銀、廚房,、操作區(qū),、儲(chǔ)物區(qū)、衛(wèi)生間,、包間等。優(yōu)秀的布局可以提高翻臺(tái)率,，降低員工動(dòng)線疲勞,。例如“喜茶LAB店”就是動(dòng)線設(shè)計(jì)的典范，不僅顧客流暢點(diǎn)單,，員工也能高效出杯,。

5. 設(shè)計(jì)落地前的全流程準(zhǔn)備

在最終施工圖出圖之前，建議將設(shè)計(jì)方案與品牌VI,、LOGO,、菜單形式、燈光設(shè)備,、軟裝搭配進(jìn)行整合規(guī)劃,。避免后期出現(xiàn)“空間設(shè)計(jì)不錯(cuò)，但VI跟不上”,、“燈光買錯(cuò),，整體風(fēng)格不搭”等常見(jiàn)問(wèn)題。設(shè)計(jì)落地前要進(jìn)行效果圖確認(rèn),、材料選型,、預(yù)算復(fù)核和進(jìn)度排期，確保如期開(kāi)業(yè)不掉鏈子,。