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餐飲策劃是指為了滿足消費(fèi)者需求，提供有價(jià)值的餐飲體驗(yàn)而制定的一系列計(jì)劃和方案,。在餐飲行業(yè)中,，策劃是非常重要的一環(huán)，它涵蓋了從市場(chǎng)調(diào)研到菜品設(shè)計(jì),、店面布局,、宣傳推廣等各個(gè)方面。下面深圳餐飲設(shè)計(jì)公司將從多個(gè)角度介紹餐飲策劃的內(nèi)容,。1.市場(chǎng)調(diào)研在進(jìn)行餐飲策劃之前,，必須進(jìn)行充分的市場(chǎng)調(diào)研工作。市場(chǎng)調(diào)研可以了解目標(biāo)人群的需求,、消費(fèi)習(xí)慣,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況等，為策劃提供有力的數(shù)據(jù)支持,。通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研可以確定目標(biāo)市場(chǎng)的...

近年來(lái),，隨著消費(fèi)觀念的改變,，餐飲業(yè)成為了人們生活中不可或缺的一部分。各大餐飲品牌也紛紛加強(qiáng)品牌策劃,，通過(guò)不斷創(chuàng)新和提升服務(wù)質(zhì)量,，來(lái)吸引更多的消費(fèi)者。一,、品牌定位品牌定位是品牌策劃的第一步,，也是最重要的一步。品牌定位要符合消費(fèi)者需求,，同時(shí)要有自己的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì),。在定位時(shí)，可以從菜品風(fēng)格,、服務(wù)質(zhì)量,、價(jià)格定位等多個(gè)方面考慮。比如,，一家以西式快餐為主的餐廳,，可以將自己的品牌定位為“新鮮、健康,、快捷”,，這樣可...

傳統(tǒng)的海報(bào)是展示在街巷的墻壁上,、掛在店面或者櫥窗里的,，發(fā)展至今也展示在網(wǎng)頁(yè)和手機(jī)客戶端上，是傳遞信息最直接的一種宣傳工具,，無(wú)論是以何種形式展示的海報(bào),，都必須有非常強(qiáng)大的視覺(jué)沖擊力和藝術(shù)感染力。餐飲海報(bào)的目的性非常強(qiáng),，一般用于促銷活動(dòng)和新品上線,，具有強(qiáng)烈的營(yíng)銷意圖。海報(bào)設(shè)計(jì)的元素不拘一格,，可以通過(guò)形象,、色彩、構(gòu)圖,、文案等諸多因素的結(jié)合,，構(gòu)造出強(qiáng)烈的視覺(jué)效果，以達(dá)到快速抓住目標(biāo)消費(fèi)群體眼球的目的,，并在...

我國(guó)在2018年的政府工作報(bào)告中提出了垃圾分類的要求,，2019年首先從上海開(kāi)始執(zhí)行,，逐步推廣到全國(guó)，并且要求呈愈來(lái)愈嚴(yán)的趨勢(shì),。這是一種必然,，因?yàn)榄h(huán)境保護(hù)是我們當(dāng)下這個(gè)時(shí)代主要的課題。從餐廳的食材采購(gòu)來(lái)看,，每天有大量的帶葉帶皮的蔬菜從鄉(xiāng)下運(yùn)到城里,，經(jīng)過(guò)城里的餐廳清洗后，把剩下的葉,、皮,、根等廢棄部分又運(yùn)回鄉(xiāng)下，這一來(lái)一回產(chǎn)生了很大的一筆運(yùn)輸成本和餐廳人工成本,。如果將這些垃圾從源頭留在加工廠,，工廠提供給餐廳的都...

2018年,，包括2019年都是串串香這一品類高速發(fā)展的年份,。串串在全國(guó)火鍋門店數(shù)量中的占比也達(dá)到13.5%，占據(jù)了火鍋第一大細(xì)分類別的地位,。其中馬路邊邊這個(gè)品牌是在這兩年中快速發(fā)展并脫穎而出的一個(gè)品牌,，它們用3年多的時(shí)間已經(jīng)發(fā)展了800多家連鎖門店，并成為2019年必吃榜餐廳,。馬路邊邊是如何把串串或者麻辣燙這個(gè)品類重新做了一遍呢,？如果用一句話來(lái)說(shuō)，那就是馬路邊邊把串串做出了懷舊感,。這一代年輕人沒(méi)有看到過(guò)80年代的畫面,，這...

只有滿足顧客的需求,，顧客才會(huì)購(gòu)買自己的商品或服務(wù)。投資餐飲店也是一樣,，要想成功,，就必須對(duì)餐飲店準(zhǔn)確定位，餐飲店有了自己的經(jīng)營(yíng)特色,，才能吸引顧客,，經(jīng)營(yíng)者才算是投資有道。一,、擁有本店特色目前,，餐飲市場(chǎng)上的小餐飲店，菜品多數(shù)屬川菜,、湘菜,、粵菜等菜系,。餐飲店要想盈利就要有自己的招牌菜，也就是自己的“拳頭產(chǎn)品”,，這樣顧客才有來(lái)店的理由,。廣州一家主營(yíng)“煲仔飯”和“蒸飯”的餐飲店老板認(rèn)為：“投資餐飲店必須要有自...

品牌餐飲店的門頭設(shè)計(jì)會(huì)決定了客戶會(huì)不會(huì)被吸引,，從而是否會(huì)進(jìn)入店鋪,，那么想要你的進(jìn)店率高，你的門頭設(shè)計(jì)就得下足五個(gè)功夫,，第一,，不要用什么英文或者生僻字去做店名的品類，那都是無(wú)效的表達(dá)信息一定要去符合直白,、簡(jiǎn)短,，然后有好感的一個(gè)原則，不要給自己的品牌傳播制造障礙,。第二個(gè),，像初創(chuàng)的餐飲品牌里的品類名比品牌名會(huì)更加的重要，因?yàn)樵谙M(fèi)者心中最能識(shí)別,、最快識(shí)別的肯定是品類名,，就不要去創(chuàng)造一個(gè)沒(méi)有普遍認(rèn)知的品類...

餐飲店的生意好不好啊，其實(shí)選址就占了80%,，所以分享三個(gè)數(shù)據(jù)對(duì)你們選址非常的有幫助,。第一你可以去了解周邊的一些商鋪的營(yíng)業(yè)額啊，因?yàn)橹苓吷啼伒臓I(yíng)業(yè)額一定程度上也代表了你未來(lái)的營(yíng)業(yè)額,，特別是跟你同類的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，你可以了解這個(gè)品類的天花板到底怎么樣，如果人家生意不好,，你也不要覺(jué)得是人家的口味不行,，你去做就可以，這個(gè)時(shí)候得去多調(diào)查旁邊幾家的數(shù)據(jù),，有可能是因?yàn)檫@個(gè)品類在你們這條街,，在這個(gè)商圈確實(shí)不好做。第二就是...

餐廳的門面裝修設(shè)計(jì)和服務(wù)并不是第一要旨?，F(xiàn)在你去一家餐廳啊,，最先看到的是什么？是環(huán)境嗎,？不是,，是他賣什么。其次是菜單的價(jià)格,，顧客多少都得掂量一下口袋大洋,。事實(shí)證明，評(píng)價(jià)餐廳標(biāo)榜著高性價(jià)比,，就是能夠吸引更多貪秀宜的人和?，F(xiàn)在開(kāi)店成本很高，高性價(jià)比餐廳究竟是靠什么掙錢,？背后的商業(yè)邏輯是什么,？有兩種打法，一種是打彈性價(jià)格戰(zhàn),，原先市場(chǎng)上都是基本30元的人均,，那好啊，我就做20到40的市場(chǎng),，拉伸消費(fèi)彈性,，把選擇權(quán)...

餐飲業(yè)是現(xiàn)代社會(huì)不可或缺的一部分,，而餐飲空間的類型也非常多樣化,。下面深圳餐飲策劃設(shè)計(jì)公司為大家介紹餐飲空間的類型，讓大家更加了解餐飲業(yè)的多元化發(fā)展,。一,、餐廳類餐廳是餐飲空間的一種最基本形式，通常是指在一個(gè)封閉的空間內(nèi)提供餐飲服務(wù),。餐廳的形式也非常多樣,，有高檔的西餐廳和中餐廳，也有快餐店,、小吃店等等,。餐廳的規(guī)模不一，有小型的家庭式餐廳,，也有龐大的連鎖餐廳,。二、酒吧類酒吧類是指以提供酒水為主的餐飲空間...