隨著大健康養(yǎng)生氛圍的火熱,，豬肚雞品類開始崛起,。地域因素不再是限制人們消費(fèi)選擇的瓶頸，只要品牌擁有自己獨(dú)特的品牌優(yōu)勢(shì),，就能夠吸引消費(fèi)者的關(guān)注,。豬肚雞品類如何才能持續(xù)火下去，是值得每一個(gè)餐飲人思考的問(wèn)題,。

深耕餐飲行業(yè)多年的花萬(wàn)里,，就跟大家共同探討豬肚雞品類如何在餐飲大浪淘沙的狀況下順勢(shì)而為，攻占年輕消費(fèi)主力市場(chǎng),。

CONCLUSION

打造單款爆品,，保持產(chǎn)品品質(zhì)

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近年來(lái),，通過(guò)精準(zhǔn)定位年輕客群,，經(jīng)營(yíng)小份制、快餐化,、年輕化成為小品類品牌突出重圍的關(guān)鍵,，這樣的方式在豬肚雞品類中也同樣適用,。以這樣的方式進(jìn)行品牌運(yùn)營(yíng)，無(wú)論是人氣指數(shù)還是口碑指數(shù)都會(huì)在全網(wǎng)處于較為領(lǐng)先的位置,，這也成為后期門店迅速擴(kuò)張的市場(chǎng)基礎(chǔ),。

想要成為豬肚雞品類中的品牌領(lǐng)跑者,，就要保持產(chǎn)品的創(chuàng)新及迭代,，不論是做營(yíng)銷、做升級(jí),、做管控,，其根基終究還是產(chǎn)品,，餐廳打造極簡(jiǎn)的SKU模式。為了保證產(chǎn)品的迭代更新,，滿足年輕消費(fèi)者味蕾的變化和市場(chǎng)需求,，品牌需每個(gè)季度都對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行局部的更新調(diào)整，其中,，幾款爆款口味要保證實(shí)時(shí)都有,。

目前很多豬肚雞加盟類餐飲品牌也是走了主打爆款的策略，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中找到一條道路,，并瞄準(zhǔn)細(xì)分品類不斷創(chuàng)新研發(fā),，開拓出了全新的市場(chǎng)！

CONCLUSION

餐廳不僅要滿足吃飯的需求,，還要滿足社交需求

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互聯(lián)網(wǎng)社交時(shí)代的消費(fèi)者人人都是自媒體,，豬肚雞餐飲行業(yè)作為與人息息相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，年輕客群的體驗(yàn)感早已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)的一個(gè)重要話題,。無(wú)處不傳播,，每一位消費(fèi)者每單體驗(yàn)多多少少會(huì)影響網(wǎng)絡(luò)周邊的潛在客群，所以了解客群,、維系好客群,、解決客群相對(duì)于產(chǎn)品的社交障礙，是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代餐企應(yīng)重視的方向,。     

在滿足年輕消費(fèi)客群社交需求方面,，門店設(shè)計(jì)的重要性不可忽略。門店呈現(xiàn)上要有足夠的視覺(jué)沖擊力,，同時(shí)更具活力和時(shí)尚感,，打造獨(dú)特的消費(fèi)場(chǎng)景，才能恰如其分地滿足年輕人愛(ài)曬,、愛(ài)秀,、愛(ài)分享的拍照儀式情愫，使消費(fèi)者的社交需求毫無(wú)障礙，這樣更好地與年輕群體連接與對(duì)話,。

此外,，為了加強(qiáng)與年輕人的溝通，品牌組合多渠道營(yíng)銷方式：包括在小紅書,、抖音,、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)等當(dāng)下前沿APP中，制作更多年輕人喜歡的線上內(nèi)容,，讓品牌加強(qiáng)與年輕人對(duì)話!

CONCLUSION

營(yíng)銷互動(dòng)少不了

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長(zhǎng)久看來(lái),，豬肚雞品類店面的經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)在于后方運(yùn)營(yíng)的發(fā)力。從選址,、開店,、運(yùn)營(yíng)、供應(yīng),、品控等方方面面夯實(shí)內(nèi)功,，為了在運(yùn)營(yíng)方面加強(qiáng)與年輕人的溝通，品牌要從營(yíng)銷角度苦練功夫,，通過(guò)各種活動(dòng),、設(shè)計(jì)傳達(dá)品牌理念。     

在節(jié)日性活動(dòng)中,，如十一,、七夕節(jié)、情人節(jié)等與餐飲行業(yè)配度最高的節(jié)日,，品牌應(yīng)會(huì)專門針對(duì)年輕人策劃活動(dòng)并注重年輕人的參與感,，以此來(lái)吸引了大量的年輕消費(fèi)者。     

在新餐飲時(shí)代,，得年輕人得天下普遍成為業(yè)內(nèi)默認(rèn)的市場(chǎng)受眾準(zhǔn)則,，作為豬肚雞品類，餐飲人要時(shí)刻關(guān)注年輕人的動(dòng)向,，包括他們的喜好,、表達(dá)、追求等,，從保持產(chǎn)品根基的基礎(chǔ)上進(jìn)行品牌的運(yùn)營(yíng)創(chuàng)新和發(fā)展才是豬肚雞湯加盟品類餐企的生存的之道,。

CONCLUSION

總結(jié)

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“品牌不會(huì)永遠(yuǎn)年輕，而消費(fèi)者會(huì)”這句話適用于餐飲的任何品類,，同樣也適用于豬肚雞品類,。在現(xiàn)如今健康養(yǎng)生的大環(huán)境下，豬肚雞的品類優(yōu)勢(shì)日益凸顯,。餐飲人可以把握良好的機(jī)遇,，在保證食材及出品優(yōu)質(zhì)的情況下,，搭建好與年輕消費(fèi)者溝通的橋梁，定可以在行業(yè)中占據(jù)一席之地,。

聲明：本文由花萬(wàn)里提供,，公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌定位與文化梳理,、品牌形象VI設(shè)計(jì),、餐廳室內(nèi)外空間設(shè)計(jì)與廚房規(guī)劃、活動(dòng)營(yíng)銷策劃等,。

公司官網(wǎng)：whgzkj.net