今天花萬里餐飲設(shè)計小編繼續(xù)給大家講講中國粵菜的故事：鴨松羹與鴨子有什么關(guān)系！

鴨松羹,，是梅州客家地區(qū)孩子滿月時，招待客人的一款頗特殊的羹,。

因此,，一聽到“請羹”，當(dāng)?shù)乜图胰司椭?，是孩子做滿月要吃鴨松羹了,。當(dāng)然了，這么好吃的小點,，平常沒什么事時,，客家人也是會做來吃的。

這羹,，口感香甜柔滑,，有不同層次感的果仁香。其做法是用農(nóng)家薯粉,、瓜丁,、陳皮、花生,、芝麻,、生姜、豬油,、酥糖,、紅糖等原料,，先將薯粉放鑊中慢火干炒至熟透，取出用篩子篩過,，再起鑊用豬油爆香姜蓉,，然后加水后放紅糖、瓜丁等物,，煮成糖漿后緩慢而均勻地放入篩過的熟薯粉,，順勢不停地用鍋鏟反復(fù)攪拌，直到凝結(jié)成羹狀,。

那么,，鴨松羹與鴨子有什么關(guān)系呢?

追究來由，卻說法不一,。有人說,，最早確實是用鴨子湯來調(diào)配的。也有人說,，與很早很早以前一個名叫阿松的養(yǎng)鴨戶有關(guān),。阿松的父親愛吃甜食，年邁齒衰后,，一心盡孝的阿松絞盡腦汁研制了這款香軟可口的甜羹,。兩父子吃甜羹吃得開心，其他人看著也開心,，于是競相仿效,。阿松人稱“鴨松”，那奉獻孝心的甜羹便有此名了,。至于孩子滿月何以要“請羹”,，如果你聯(lián)想到這則故事，是寄望孩子成人后都像“鴨松”那么孝順,。

更有人說,，其音同“壓松”，不就是“壓松”了吃的羹嗎?考究其實沒有止境,。據(jù)傳,，鴨松羹已很古老，總之是先人遷徙到梅州山區(qū)時就做來吃了,。史載,，古人很早以前就以木薯、山藥,、芋頭等為原料為主體,，配以果類果仁制成甜羹類食品了。南宋詩人陸游曾手烹甜羹，并數(shù)番寫詩吟詠,，時稱“陸游甜羹”,。《劍南詩稿》有《甜羹》詩題記寫道:“以菘菜,、山藥芋,、萊菔雜為之，不施醢醬,，山庖珍烹也”,。或者,，這羹可以追溯到中原祖先那里,，誰知道呢!

好了，今天小編就講到這里了,，下期飯店設(shè)計公司繼續(xù)給大家講中國粵菜的故事,！