廣州酒家是廣州飲食業(yè)的中堅老店，改革開放后是國有餐飲業(yè)的一面旗幟,，其發(fā)展歷史顯現(xiàn)了一個真理:只有創(chuàng)新才可以永葆青春,。

廣州酒家前身為西南酒家，位于文昌南路與下九路交界,，英記茶莊老板陳星海于20世紀30年代中期購得此地決意開辦酒家,。有人說這里是“三煞位”，風水不好,，但陳星海不信邪,，與曝啊影。關(guān)樂民等集股開辦,。他們登報征求酒家設(shè)計稿,，此亦創(chuàng)新的一招，既表決心又初響招牌,。1936年12月,，他們在《國華報》連續(xù)刊登廣告，征集酒家內(nèi)園林配景設(shè)計,，引起社會各界注意,。第二年，西南酒家開張,，“南國廚王”鐘權(quán)主持廚政,，其創(chuàng)制的“西南文昌雞”“大群翅”一炮而紅，客似云來,。但旺了一年,，酒家便因廣州被日軍侵占而毀于戰(zhàn)火。又過了多年,，陳星海等人決定東山再起,，在門口左右各種了一棵木棉樹，說是可辟邪,。并改名廣州酒家,，開業(yè)前亦在報上刊登廣告，自詡為“廣州第一家”,?？箲?zhàn)勝利后，廣州酒家名揚粵港澳,，主廚有“世界廚王”梁賢,、粵港名廚梁瑞等。

點心“四大天王”之三的禤東凌,、區(qū)標,、李應(yīng)也先后入店,，主理點心。因此吸引了不少軍政界名人到來光顧,。

中華人民共和國成立后,，廣州酒家雄風猶在，改革開放后更是屢屢創(chuàng)新,。溫祈福領(lǐng)導(dǎo)該店期間,，更有大發(fā)展，先后創(chuàng)辦濱江西路分店,、天河分店,，興建利口福食品公司。名廚,、名點心師不斷涌現(xiàn),。主廚黃振華更是廚藝非凡，迭有創(chuàng)意,，還設(shè)計制作了“廣式滿漢全席”“五朝宴”“南越王宴”等筵席,，名動中外。踏入 21 世紀,，廣州酒家已成為大型餐飲食品集團,，擁有10 多家粵式餐飲酒樓、1間大型國有食品工業(yè)重點工廠和10食品鎖店品口美國,、加拿大,、日本、澳大利亞等國家及東南亞地區(qū);國內(nèi)覆蓋 26個省(區(qū),、市),，有數(shù)百家經(jīng)銷客戶及數(shù)千家大型零售客戶，并建立大型電子商務(wù)運營平臺,。