院子餐廳這三點(diǎn)沒做好,，顧客很難記住你,，一個(gè)好的院子餐廳設(shè)計(jì)一定是主題風(fēng)格明確的,，產(chǎn)品清晰的,，風(fēng)格調(diào)性與消費(fèi)場(chǎng)景符合的,。那么這三點(diǎn)如何打造呢,？以老魏流水席為例,，第一,，主題化差異化。老魏流水席的主題是趕一場(chǎng)七八十年代的流水席,，在檔口設(shè)計(jì)出以柴火灶炒出金門老味的土席名菜,，營(yíng)造鄉(xiāng)里宴席的主題氛圍。除了荷塘月色的景觀,、亭臺(tái)樓閣的雅致,，還有隨處可見的土籬笆和花燈籠，大面積早年宴席的剪紙,、貼紙,、對(duì)聯(lián)，讓年代民俗裝飾充斥每一個(gè)角落,，以強(qiáng)烈的主題色彩打造出品牌特色的記憶點(diǎn),。

第二，產(chǎn)品屬性要強(qiáng),，從核心價(jià)值理念出發(fā),，做出清晰的產(chǎn)品定位，提煉出土席名菜八大碗,，顧客一進(jìn)門看到我的檔口,，就能明確知道我的核心菜品，通過鄉(xiāng)野風(fēng)味食材堆頭的展示,，柴火灶和烹飪手法,，以及分布在各處的吊旗聚焦表達(dá)核心產(chǎn)品來符合主題，也通過主題直觀的呈現(xiàn)產(chǎn)品的核心賣點(diǎn),，有利于顧客快速記住你,。

第三，風(fēng)格調(diào)性與消費(fèi)場(chǎng)景符合,，不是說你的裝修古香古色,，別人的小橋流水，也不是簡(jiǎn)單的玩土情懷,，就算土也要土的符合主題的格調(diào)和品質(zhì),。比如應(yīng)對(duì)不同的消費(fèi)場(chǎng)景,，商務(wù)宴景不能太過花哨，年輕人朋友聚會(huì)就喜歡潮流前衛(wèi),，款待貴賓要莊重大氣,，如果以休閑聚餐為主，那就要多花一點(diǎn)心思在玩上,，朋友們?cè)鹤硬蛷d,，能讓目標(biāo)客群逗留的時(shí)間越長(zhǎng)，也就代表他的消費(fèi)滿意度越高,。