招牌菜如何引流,，在餐廳空間設(shè)計(jì)中應(yīng)該如何落地才能發(fā)揮它應(yīng)有的效應(yīng)呢,？首先，作為餐廳的核心產(chǎn)品,，要讓顧客從店外一眼看到,，就有種垂涎欲滴的感覺。不管是做海報(bào)還是做燈箱,，都要醒目,，一定要夠大夠亮，而且圖片要有質(zhì)感,，讓人看到會(huì)產(chǎn)生食欲,，有進(jìn)店的沖動(dòng)。其次,，在招牌檔重點(diǎn)展示,，突出兩個(gè)點(diǎn)，一個(gè)是它的信任背書,，比如說包括非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，一年賣出300萬份,，再就是精準(zhǔn)展示與定位相關(guān)的特色,，比如說定位為地方代表菜，突出地方的待客之道,，招牌菜不上桌,，不成席,。

最后就是在餐廳的過道和就餐區(qū)展現(xiàn)，你經(jīng)?？吹降膲γ婧桶鼛麉^(qū)域,，有一些招牌菜和標(biāo)語(yǔ)，其實(shí)這也是精心設(shè)計(jì)的,，從門頭開始,，再到檔口，再到墻面,，這里運(yùn)用了三次效應(yīng),，就是至少三次的印象加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的心理暗示，促使他點(diǎn)招牌菜,，包括一些標(biāo)語(yǔ),，比如說款待貴客必點(diǎn)，款待心中最愛的人,，你帶著朋友一路走過來,，不點(diǎn)這個(gè)招牌菜都不好意思了，這都是巧用心理暗示招牌菜必須點(diǎn)對(duì)吧,，朋友們,，如果是你，你點(diǎn)不點(diǎn)呢,？