上期我們講到了招牌菜引流,，如何在空間設(shè)計上落地,，那引導(dǎo)顧客點了招牌菜之后,，如何呈現(xiàn)才能讓顧客覺得物有所值呢,？這就涉及到招牌菜器皿的設(shè)計與定位之間的關(guān)系,。

首先是建立差異化,，打造記憶點,，從造型上塑造差異。比如主打牛肉的這個牛頭的造型能在滿桌菜品中脫穎而出,，猶如鶴立雞群,，形成獨特的記憶。還可以從顏色上塑造差異,，比如辣椒炒肉,，它的整體風格簡約，清新脫俗,，而它的品牌色結(jié)合了辣椒的綠色,，所以器皿也與它的風格調(diào)性相搭，給人一種生態(tài)健康的感覺,。

其次是器皿的選材不能華而不實,，它得符合基礎(chǔ)的工業(yè)設(shè)計原理，耐熱,，損耗低,，不易沾底等等，而且材料還不能選太貴的,，對吧,？再者是儀式感的打造，比如說成人麻雞,，結(jié)合鳳凰的造型,，增加它的尊貴感，再植入一些文化,，有鳳來儀美好的寓意,，比如說加個紅蓋頭,，好運連連，賣甲魚的欲發(fā)則發(fā),，上桌儀式,，要讓顧客參與其中互動不僅有趣，加深記憶的同時,，還能免費幫你宣傳,。最后呢，招牌菜要大氣,，分量足,，看起來飽滿，往桌上一放,，霸氣外露,，那么請客的人也顯得有面子，對吧,？朋友們,，你的招牌菜器皿的設(shè)計運用了幾點呢？