你賣給年輕人奶茶,，他會覺得糖分太高,，容易發(fā)胖,，不要,，你賣給他咖啡,，他會覺得晚上睡不著覺,，不要,。那到底這些滿大街的奶茶店轉(zhuǎn)型之路是什么合適呢,？未來我最看好的一個千億市值的一個方向賽道出現(xiàn)了果蔬汁。首先第一點市場空間巨大,，2020年整個奶茶限制飲品的市場是1136億,，預計到2025年的時候會增長到3410，這四年會增長2300億的市場空間,，超過任何一個餐飲品類,。但是這2300億會被以下三個方向刮分手。

第一個喜茶,、奈雪的茶,，這些高端的飲品一定會分去一部分的市場。

第二個蜜雪,、冰城,，還有眾多一系列的名不見經(jīng)傳的小品牌，他們會打價格戰(zhàn),，分走三四線的一個下沉市場,。第三個果蔬汁，他會切到這個市場的一大半兒蛋糕,，為什么呢,？今年的油甘茶的飲品火爆啊，像這種南方的小眾水果呢,，之前的收購價格也就十塊錢一斤啊,，但是今年炒到了80塊錢一斤，還是供不應求,，像明年,、后年的量基本上被幾家大的奈雪的茶、喜茶全部都包圓兒了,，其實他火爆的主意,。原因就是因為這種水果刮油減脂,。

第二點，果蔬汁已經(jīng)在一些輕食餐廳,，比如說像war ga si啊,，比如說像這種新元素這種餐廳里面，基本上他會賣到35塊錢左右一杯,，然后一定會有一批顧客來到店里面,，只買一杯果蔬汁就帶走，然后你會發(fā)現(xiàn)很多外賣店會告訴你,，你要是只買果蔬汁,，我不賣給你，你必須要買我的套餐,。

第三個,，果蔬汁的用戶場景更合適啊，你看這個奶茶店是吧,，買茶糖分高,，年輕人現(xiàn)在都會覺得要戒糖，或者要減肥,，要健康養(yǎng)生,，那果蔬汁更適合你，喝咖啡相比它能賣的時間要更長一點,，咖啡這種東西過了下午三點半就賣不出去了,，是吧？你約一個人談事兒啊,，晚上九點鐘見面,，兩個人會喝咖啡嗎？不會打,，晚上兩點鐘兩個人大眼瞪小眼啊,。果蔬汁這種健康飲品更合適，那你說市場這么好,，其他的巨頭會眼見著不去做這個市場嗎,？當然不會了，首先由干茶飲這樣產(chǎn)品的一個火爆,，一定會把奈雪的茶,、喜茶這種高端品牌引導到這種健康賽道上去，因為油甘茶這個產(chǎn)品今年讓他們嘗到甜頭,，他們也會覺得健康飲品減脂,。飲品是未來一個市場方向，可見的是越來越多的健康果蔬汁,，減脂需求的這些果蔬汁一定會越來越多出現(xiàn)在喜茶,、奈雪的茶的菜單上,。市場交給這些大公司去培育，我們只做一個小品牌,，守住果蔬汁這個單一的品類,。你看啊，參考現(xiàn)在喜茶的市值是600億啊,，哪怕我們只切入1%的市場,，也能夠做到六個億的估值。