在云南，四川火鍋太多了,，競(jìng)爭(zhēng)也激烈,，李琰也看到火鍋的商機(jī)，自己籌集100萬(wàn)想加入這個(gè)行業(yè),，因?yàn)樗吹饺绻惋嬓袠I(yè)做得好的話,，賺錢不少的,，并且這個(gè)行業(yè)收的全是現(xiàn)金。但如果要做得好,，自己的餐館一定要有自己特性才能有優(yōu)勢(shì),，才有機(jī)會(huì)在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中勝出。

花萬(wàn)里餐廳設(shè)計(jì)

   花萬(wàn)里餐廳設(shè)計(jì)了解,，那時(shí)李琰他在出外面吃飯時(shí),，總要觀察別人的餐廳有什么過(guò)人之處，希望從中找到一些商機(jī),。李琰后來(lái)在外面吃飯時(shí)發(fā)覺(jué)餐廳老板總送一碗骨頭湯,，他在想，如果用這碗骨頭湯做火鍋會(huì)如何,？經(jīng)過(guò)考察他決定讓顧客耳目一新,，滿足顧客嘗鮮心理。一定會(huì)受消費(fèi)者歡迎,！說(shuō)干就干,，李琰就到市場(chǎng)上市調(diào)發(fā)現(xiàn)，不同的餐飲熬湯的方法是有別的,，品味也相差很大,，如何才能熬出湯一鍋?zhàn)岊櫩蜌g迎的骨頭湯呢？他在找到店鋪后,，就讓團(tuán)隊(duì)伙伴們管理裝修,，而他自己帶著廚師團(tuán)隊(duì)就在一間屋里每天熬湯，換著各種方法,，用各種食材配方熬湯,，用各種火候、時(shí)間來(lái)熬,，希望熬出一鍋味道鮮美,，讓消費(fèi)者歡迎的湯。他把湯熬出來(lái)后,，再免費(fèi)送給大家喝,，讓大家評(píng)論下到底他熬的哪鍋湯最好喝。就這樣熬了三個(gè)月,，骨頭都買了過(guò)萬(wàn)斤,，也花掉了他兩萬(wàn)多元。

   花萬(wàn)里餐廳設(shè)計(jì)了解到,，2005年7月8日,，李琰的骨頭火鍋店如期開(kāi)業(yè)。熬了12小時(shí)的骨頭湯，無(wú)論調(diào)料,、火候,、時(shí)間，李琰都找到了黃金搭檔,，肉好吃,，湯味夠鮮，骨髓好吸,，迅速吸引了很多顧客來(lái)嘗鮮,，大家放開(kāi)手享受美味，當(dāng)天就賣出500鍋湯,。當(dāng)天排除的人不少,，由于生意太好，而李琰創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)人手不夠,，那天的碗筷堆成一大堆沒(méi)時(shí)間來(lái)得洗,，遠(yuǎn)看如一個(gè)山一樣。

花萬(wàn)里餐廳設(shè)計(jì)

  2017年,，李琰由于對(duì)餐飲有更多的理解,，積累了經(jīng)驗(yàn),，他經(jīng)營(yíng)的4個(gè)餐飲品牌,，年銷售額達(dá)6000多萬(wàn)元，他開(kāi)始實(shí)施醞釀了5年的計(jì)劃——高端自助餐,，投入600萬(wàn)元,，拿下當(dāng)?shù)刈畲蟮陌儇浬虉?chǎng)800平米，價(jià)位定在238元/位,，比昆明最高自助餐單價(jià)還高70元,，2012年自助餐驚艷亮相，世界各國(guó)美食,，花樣調(diào)酒,，歌手助興，給消費(fèi)者一個(gè)驚喜,，場(chǎng)面很多面性,，讓消費(fèi)者可根據(jù)自己的喜愛(ài)有更多的選擇。據(jù)花萬(wàn)里餐廳設(shè)計(jì)了解現(xiàn)在李琰有多家分店,，他的未來(lái)會(huì)做得更加好,。