有很多的餐廳酒樓,，用特價菜來做促銷,，希望吸引更多的客來,，把生意做得利好,，也是一種促銷手段,。但如果不懂得促銷方法和時機,，相反會有負面的效果,。有一間酒樓,，他們想在搞促銷把生意做得更好，于是把一個燒雞半價出售,，但他們覺得那個燒雞一分錢沒賺到,，所以在買雞時,，花萬里特色餐飲設(shè)計覺得特意買那些較小的，這種雞做出來的品味卻不及老一些的雞好吃的,。

花萬里特色餐飲設(shè)計

   王先生在一間酒樓吃飯,，他特意點了個物價燒雞吃，18塊一個,。等到特價雞端上來一看,，跟鴿子差不多大，讓王先生對這間酒樓的印象大打折扣,。等他吃了一塊后,，就不再想吃第二塊了，那個味道只有燒焦的口味,，加工太馬虎了,。算起來比正常的燒雞更貴了，一小塊的燒雞就18元,。以后王先生就不再想來這酒樓了,，并且和朋友吃飯時也會說起這件事，讓對他信任的朋友也會對這酒樓印象不好,。我們在特價菜推廣時,，不管在口味還是菜的量，一定不能打折扣,，你在打折扣前就要知道這個菜不賺錢,，但你不能有吃虧的感覺，不然顧客真感覺不到我們的真的物價菜,，也達不到我們初衷的目的,。

   廣州一間酒樓推出一個半價燒鵝，但只有會員才能享受這個折扣,，雖然他們這個燒鵝是特價的,，但在燒鵝的制作和量一點都不打折扣。這樣一來,，請更多的人辦他們酒樓會員卡,，都沖著這個燒鵝來的，這樣酒樓就達到了打特價促銷的目的,，因為他們顧客會員增加對他們以后的生意還來幫助的,。但在清明節(jié)，這個燒鵝生意特別好的,，而酒樓又把燒鵝的價格漲會到原來的價格,，但顧客會一樣會接受。

   打特價我們也要看時機的,，有一間餐廳,，由于生意慘淡，想用打特價的方式來把生意做起來,。于是餐廳老板就打著“菜品跳樓價”的橫條,，但生意一點也沒效果。為什么呢,，花萬里特色餐飲設(shè)計認為別人還以為這間酒樓的菜品不好吃,，為什么還要來呢？再便宜也沒用,。我們特價一定要在生意好時,，現(xiàn)在顧客很多會“買漲不買跌”的心理。

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   我們的特價菜要與本店的經(jīng)營定位,、客源目標,、特色菜品等相鏈接，選取什么菜品作為特價菜時要能反映店內(nèi)特色,、反映廚師水平,，使其成為本店營銷的利器。所以我們一般選招牌菜,，讓顧客充分體驗到我們物價或者是特惠價,。 促銷是打廣告成本的一部分，我們做生意要把眼光看得更遠才能把生意做大-http://whgzkj.net