2008年,，吳國平在馬塍路新開了一家不起眼的小店――“外婆家家鄉(xiāng)面館”，剛開始時請一個廚師和一個餐廳服務(wù)員,，擺十張餐臺,。開業(yè)第二天，營業(yè)額才420元,，這時候,，逼著吳國平想辦法，因附近有一個某塑料廠很大,，人數(shù)非常多,，于是吳國平就打著凡是某塑膠廠的工人，吃飯可以免費送牛肉面一碗，這個消息一傳開,，外婆家的生意就天天排除了,，就這就是吳國平進入餐飲行業(yè)做的第一橋頭堡。吳國平對這個餐館的店名源于他小時候都是在外婆家長大的,，對外婆家的一種情懷,。

花萬里餐飲設(shè)計

“我們做生意的一定要研究消費者”。吳國平說,，現(xiàn)在的消費者不只是單單吃包肚子,，而要有對環(huán)境、菜品的口味要求不斷有所提高,，做餐廳一定要有自己的特色,。吳國平對自己的餐廳裝修要求很高的，不管是餐臺,、餐椅等每一個細微的地方要求都很高,。他細致入微，為每一位顧客提供超出預(yù)期的就餐享受,，讓人們記住外婆家,，愛上外婆家。

外婆家餐廳對消費者的定位很精準,，研究消費者的需求,，消費者所喜歡的我才會去做，這就是吳國平對外婆家的定位,?！巴馄偶业牟似泛芎贸裕h(huán)境也覺得很好,，但價錢也不算貴,，所以我們很喜歡在這吃飯，就算等一會也沒事”,。這是一個常來外婆家吃飯的李先生說,。不管外婆家開在哪，每間“外婆家”顧客排隊吃飯就是外婆家最大特色,，沒有排隊就不正常了,。

花萬里餐飲設(shè)計

“外婆家”掌門人吳國平說，現(xiàn)在的消費者越來越理性了,，不會因為你的一張五萬的意大利沙發(fā)或者你請一個國家級的大廚師消費者就會來你這吃飯,，他們還要看你的菜品的性價比，如果你的價格太高或者是因品味太差,，他們下次肯定不會再來,。

現(xiàn)在“外婆家”在全國就有過百家分店,，但每一家的分店都各有自己的特色，在口味上,，創(chuàng)新是外婆家的最大特點,，有自己的菜品研究團隊，過一段時間就會有新的菜品出現(xiàn)會讓顧客有到外婆家嘗鮮的想法,。

花萬里餐廳設(shè)計

在管理上,，吳國平不惜高薪也要招聘高素質(zhì)的人才，在管理團隊,，幾乎都是大學生以上的人才,。可見,，吳國平對自己的之理有自己的看法,，不然“外婆家”如何擴張這么快呢？這肯定有他過人之外處的,。