很早就有人提出一個(gè)觀點(diǎn),，現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)中，誰(shuí)能抓住“女性”這一消費(fèi)群體,，誰(shuí)就是市場(chǎng)的贏家,。在餐飲行業(yè)，“女性”同樣起著近乎決定性的作用,。

“我負(fù)責(zé)貌美如花,，順便幫你管管家”, 資金的決策使用權(quán)在女性手中，以女性為中心的餐飲消費(fèi)主義漸成主流,。

而在所有女性消費(fèi)群體里,，25-34歲年齡段的消費(fèi)者有著近60%的戰(zhàn)斗力。這部分女性的特點(diǎn)是已經(jīng)有了一定的消費(fèi)能力,，并且有著旺盛的消費(fèi)需求,。餐飲作為消費(fèi)市場(chǎng)的重要部分，需要對(duì)女性消費(fèi)群體投以關(guān)注,，如何抓住60%的女性心理,，就成了餐飲管理者的一個(gè)新課題。

如何挖掘女性消費(fèi)心理,，是擺在餐飲管理者面前的一道重要課題,。

一、定位女性消費(fèi)者就餐需求心理

女性餐飲市場(chǎng)巨大的發(fā)展?jié)摿涂臻g,，吸引了越來(lái)越多經(jīng)營(yíng)者的關(guān)注和精力,，但要小心避免市場(chǎng)同質(zhì)化。

想要贏得女性消費(fèi)者的青睞,，首先需要從“女性思維視角”切入,，打造餐廳品牌。

女性最在意自己的是什么?

自己美嗎?

自己胖嗎?

自己有氣質(zhì)嗎?

美不美在于被服務(wù)和體驗(yàn)之后心情的好壞,，胖不胖在于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是否更偏重女性喜愛(ài)的健康輕食,，而有沒(méi)有氣質(zhì)在于環(huán)境和氛圍的襯托。

女性視角——代表著更挑剔的眼光,、更高的品質(zhì)追求,、更感性的思維和更沖動(dòng)的消費(fèi)。這樣的餐廳,，不僅會(huì)受到女性的青睞也會(huì)受到很多男士的歡迎,。

利用女性食客感性思維，他們更看重餐廳是否用心,，所以餐廳品牌,，軟裝配置以及服務(wù)態(tài)度都會(huì)成為餐廳的吸睛點(diǎn)。此外在營(yíng)銷(xiāo)時(shí)，也可用較為浪漫感性的方式,，給他們帶來(lái)優(yōu)質(zhì)體驗(yàn),，從而提高女性消費(fèi)的積極和沖動(dòng)。

二,、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)引發(fā)噱頭

女性已成為網(wǎng)絡(luò)的消費(fèi)主力軍,，是朋友圈傳播的第一生產(chǎn)力！女性在社會(huì)上同事扮演著職員,、女兒,、妻子等角色。在外出就餐時(shí)礙于時(shí)間成本有限,，會(huì)通過(guò)網(wǎng)絡(luò),、朋友推薦等渠道形成決策。

餐飲商家除了日常的折扣以外,，對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)方式應(yīng)該多加利用,，如朋友圈營(yíng)銷(xiāo)推廣，餐廳免費(fèi)試吃體驗(yàn),，個(gè)性化定制,，點(diǎn)評(píng)互動(dòng)等，來(lái)俘獲女性消費(fèi)者的追趕潮流的心態(tài),。不過(guò)餐廳做網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)不能只為了吸引眼球,，靠營(yíng)銷(xiāo)引來(lái)客流,，還要靠口碑和口味留住消費(fèi)者,。

三、讓裝修環(huán)境來(lái)講故事

女性消費(fèi)群體的營(yíng)銷(xiāo)要素,，更多的在于利用其易沖動(dòng)的消費(fèi)屬性,，將蘊(yùn)含的氣氛，感情,，趣味充分發(fā)揮作用,。換言之，作為餐廳消費(fèi)主力的女性,，更看重餐廳的環(huán)境,。柔光和燈光，舒適座位,，精致的擺盤(pán),，這些自然更容易獲得女性消費(fèi)者的好感。

女性是第一眼的視覺(jué)動(dòng)物——”餐廳的顏值”是女人選擇的首要關(guān)注點(diǎn),，甚至排在了口味,、服務(wù)、氛圍的前面。所以很多餐飲店開(kāi)始變得越來(lái)越懂“女人心”

對(duì)餐廳來(lái)說(shuō),，成功塑造餐廳空間環(huán)境的問(wèn)題變成了重中之重,。想讓餐廳爆發(fā)出不一樣的故事，可以是店門(mén)口的巨型歡迎玩偶,，可以是店內(nèi)桌椅上的一枝玫瑰,，加上一些情感故事的渲染。將這些元素,、體驗(yàn)感,、情感等，形成女人們八卦的談資,，讓她們成為餐廳移動(dòng)的宣傳媒介,。

女性這種有著攀比心理的視覺(jué)動(dòng)物，在社交平臺(tái)上以照片,、視頻,、話題為主，這對(duì)餐廳來(lái)說(shuō)也是一個(gè)關(guān)注點(diǎn),。所以為了區(qū)別于傳統(tǒng)的打折促銷(xiāo),，增加與顧客之間互動(dòng)形式的多樣性，餐廳的自媒體應(yīng)在圖片和形式上多下功夫,。這種圖文形式能夠講述餐廳最真實(shí),、動(dòng)人的故事，誘人的菜品照片也能促使消費(fèi)者在獲得歡心后再媒體上進(jìn)一步分享,。

后,，女性消費(fèi)也不能忽視男性角色，同時(shí)也需要考慮女性集體屬性強(qiáng)的特點(diǎn),?？偠灾蛷d是否能經(jīng)營(yíng)好,，關(guān)鍵是看能否抓住女性的消費(fèi)心態(tài),。

沒(méi)有故事也要?jiǎng)?chuàng)造故事

女性的感性世界比我們想象中更要豐富一些，很多內(nèi)容或產(chǎn)品,，通過(guò)一個(gè)故事賦予其情感講述出來(lái),，更能吸人眼球。比如承載著愛(ài)情故事基因的青石玖宮,，一句因愛(ài)誕生的火鍋給了女性消費(fèi)者極大的想象空間,，也增加了傳播的功能。

往往可以看到,，一些小清新的門(mén)店中用燈光打在墻上的字,，或是手繪圖案的含蓄表達(dá),。總之,，以女性最能接受的方式述說(shuō)品牌,，不僅傳播效果更好，也能更有效地帶動(dòng)女性的沖動(dòng)消費(fèi),。