外賣平臺(tái)的銷售鏈條大致包括店鋪曝光,、進(jìn)店人數(shù),、店面下單率,、顧客客單價(jià)和店鋪復(fù)購(gòu)率五個(gè)要素和環(huán)節(jié),。餐廳經(jīng)營(yíng)者可以按下所示的五個(gè)方面著手來提升店鋪的外賣銷量,。

1. 提升店鋪曝光次數(shù)店鋪曝光即為店鋪（虛擬門頭）在平臺(tái)中向用戶展示的次數(shù),。這是店鋪產(chǎn)生潛在消費(fèi)者基數(shù)的判斷標(biāo)準(zhǔn),。如果你的店鋪曝光率低,，其他環(huán)節(jié)即使再好,，也無法提高外賣銷量。提升曝光次數(shù)的辦法如圖12-8所示,。

2.提升進(jìn)店人數(shù)進(jìn)店人數(shù)即為展示后,，有多少用戶點(diǎn)擊店面鏈接，進(jìn)入店內(nèi)瀏覽產(chǎn)品,。和實(shí)體店不同的是,，外賣平臺(tái)進(jìn)店和消費(fèi)的比例與線下近乎99%有著明顯的差異。如何在展示后吸引用戶點(diǎn)擊進(jìn)店顯然是網(wǎng)絡(luò)外賣的第一道分水閥

3.提升店面下單率進(jìn)店后顧客是否下單是是否提高店鋪營(yíng)業(yè)的關(guān)鍵,。那么如何提高下單率將決定前面兩個(gè)環(huán)節(jié)價(jià)值的具體實(shí)現(xiàn)過程,。一個(gè)下單率高的店鋪往往銷量會(huì)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。

4.提升顧客客單價(jià)店鋪的顧客客單價(jià)是外賣營(yíng)業(yè)額錦上添花的部分,。一般來說單店客單價(jià)比較穩(wěn)定,。

5.提升顧客復(fù)購(gòu)率顧客復(fù)購(gòu)率會(huì)在數(shù)據(jù)排名和店鋪經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定性等幾個(gè)維度保持店鋪的外賣網(wǎng)店具有可持續(xù)性，降低采購(gòu)難度,。同時(shí)可提高店面管理效率,，避免出現(xiàn)客流增多而無法應(yīng)對(duì)的局面。

（1）優(yōu)化回復(fù),，提升顧客安全感,。很多店鋪并不關(guān)注顧客回復(fù),，認(rèn)為購(gòu)買過了就不需要好好回復(fù)，只設(shè)置機(jī)械的回復(fù)話術(shù),，讓顧客始終感覺在和機(jī)器人自動(dòng)回復(fù)對(duì)話,，認(rèn)為店家不夠用心。好的回復(fù)話術(shù)應(yīng)該至少向如圖12-13所示的三個(gè)目標(biāo)努力,。

（2）加強(qiáng)店鋪收藏的推薦,。平臺(tái)是一個(gè)逐利的戰(zhàn)場(chǎng)，新店,、品牌推薦等曝光手法層出不窮,，讓顧客輕易地找到我們唯一可以憑借的就是店鋪收藏率。那么回復(fù)內(nèi)容中和活動(dòng)推介中都可以大力度加強(qiáng)店鋪收藏的推薦環(huán)節(jié),。

（3）分節(jié)奏回復(fù)好評(píng)信息,。這是一個(gè)隱藏技巧。很多平臺(tái)具有新評(píng)論和新回復(fù)優(yōu)先顯示的規(guī)則,，因此,，對(duì)于好評(píng)，特別是詳細(xì)好評(píng)信息的分步驟回復(fù),，并適當(dāng)提醒收藏店鋪,，是邀請(qǐng)顧客二次消費(fèi)的有效保障。