外賣平臺的銷售鏈條大致包括店鋪曝光,、進(jìn)店人數(shù),、店面下單率,、顧客客單價和店鋪復(fù)購率五個要素和環(huán)節(jié)。餐廳經(jīng)營者可以按下所示的五個方面著手來提升店鋪的外賣銷量,。

1. 提升店鋪曝光次數(shù)店鋪曝光即為店鋪（虛擬門頭）在平臺中向用戶展示的次數(shù),。這是店鋪產(chǎn)生潛在消費者基數(shù)的判斷標(biāo)準(zhǔn)。如果你的店鋪曝光率低,，其他環(huán)節(jié)即使再好,，也無法提高外賣銷量。提升曝光次數(shù)的辦法如圖12-8所示,。

2.提升進(jìn)店人數(shù)進(jìn)店人數(shù)即為展示后，有多少用戶點擊店面鏈接,，進(jìn)入店內(nèi)瀏覽產(chǎn)品,。和實體店不同的是，外賣平臺進(jìn)店和消費的比例與線下近乎99%有著明顯的差異,。如何在展示后吸引用戶點擊進(jìn)店顯然是網(wǎng)絡(luò)外賣的第一道分水閥

3.提升店面下單率進(jìn)店后顧客是否下單是是否提高店鋪營業(yè)的關(guān)鍵,。那么如何提高下單率將決定前面兩個環(huán)節(jié)價值的具體實現(xiàn)過程。一個下單率高的店鋪往往銷量會呈現(xiàn)爆發(fā)式增長,。

4.提升顧客客單價店鋪的顧客客單價是外賣營業(yè)額錦上添花的部分,。一般來說單店客單價比較穩(wěn)定,。

5.提升顧客復(fù)購率顧客復(fù)購率會在數(shù)據(jù)排名和店鋪經(jīng)營穩(wěn)定性等幾個維度保持店鋪的外賣網(wǎng)店具有可持續(xù)性，降低采購難度,。同時可提高店面管理效率,，避免出現(xiàn)客流增多而無法應(yīng)對的局面。

（1）優(yōu)化回復(fù),，提升顧客安全感,。很多店鋪并不關(guān)注顧客回復(fù)，認(rèn)為購買過了就不需要好好回復(fù),，只設(shè)置機(jī)械的回復(fù)話術(shù),，讓顧客始終感覺在和機(jī)器人自動回復(fù)對話，認(rèn)為店家不夠用心,。好的回復(fù)話術(shù)應(yīng)該至少向如圖12-13所示的三個目標(biāo)努力,。

（2）加強(qiáng)店鋪收藏的推薦。平臺是一個逐利的戰(zhàn)場,，新店,、品牌推薦等曝光手法層出不窮，讓顧客輕易地找到我們唯一可以憑借的就是店鋪收藏率,。那么回復(fù)內(nèi)容中和活動推介中都可以大力度加強(qiáng)店鋪收藏的推薦環(huán)節(jié),。

（3）分節(jié)奏回復(fù)好評信息。這是一個隱藏技巧,。很多平臺具有新評論和新回復(fù)優(yōu)先顯示的規(guī)則,，因此，對于好評,，特別是詳細(xì)好評信息的分步驟回復(fù),，并適當(dāng)提醒收藏店鋪，是邀請顧客二次消費的有效保障,。