即使有自己看不見的部分,，人們也會(huì)在大腦中展開聯(lián)想并浮現(xiàn)出圖像來。比如,，給你看1張大草原的照片,，上面只拍到帶有黑白相間條紋的4條腿,，再問上一句：“這里有什么？”恐怕連小學(xué)生都會(huì)回答：“有斑馬,！”實(shí)際上即使看不到完整圖像，視覺信息也會(huì)經(jīng)常在大腦中不斷地被校正和識(shí)別,。視覺和大腦的這種認(rèn)知作用也可以被很好地運(yùn)用于店鋪的展示方法上,。比如，當(dāng)看到廚師在后廚烹飪的場(chǎng)景時(shí),，顧客就會(huì)感到興奮不已,，有一種像正在觀看烹飪表演一樣的臨場(chǎng)感。不過,，我認(rèn)為,，沒有必要讓廚房成為一個(gè)可以從餐位上一覽無遺的“開放式廚房”。這是因?yàn)?，廚師在烹飪過程中會(huì)處理肉和魚的內(nèi)臟以及蔬菜的邊角料等看起來不太干凈的東西，所以如果將開放式廚房里的一切都事無巨細(xì)地展現(xiàn)出來,，反而給顧客留下負(fù)面印象,。

如果目的在于向就餐的顧客傳達(dá)出一種廚師動(dòng)作麻利、如行云流水般的氣氛,，那就無須展現(xiàn)手頭動(dòng)作,，只展現(xiàn)廚師肘部左右的動(dòng)作就足夠了。比如,，在廚師的手邊展示食材,，或者安裝半透明的茶色玻璃隔板，就可以不經(jīng)意地遮住其手頭動(dòng)作,。這樣一來,，即使顧客看不到細(xì)節(jié)，也會(huì)產(chǎn)生諸如：“現(xiàn)在好像是在分解魚,。不愧是專業(yè)人士,，動(dòng)作就是麻利啊?！薄昂孟袷窃谟盟o菜品作裝飾,。好期待擺盤后的樣子啊,！”等想法,，讓人越發(fā)浮想聯(lián)翩?！蔼q抱琵琶半遮面的效果”,，不直白地展現(xiàn)全部,，反而可以更好地提高顧客的期望值。