1. 客觀性餐飲企業(yè)的全部營銷活動,，都不可能脫離它所處的環(huán)境而發(fā)生，餐飲企業(yè)只要從事市場營銷活動,，就要受到各種環(huán)境因素的影響和制約。因此餐飲企業(yè)必須頭腦清醒,，準(zhǔn)備隨時(shí)應(yīng)付所面臨的外部環(huán)境的挑戰(zhàn)以及把握外部環(huán)境變化帶來的機(jī)遇,。

2.差異性第一，不同的餐飲企業(yè)受不同環(huán)境的影響。如不同的國家,、民族,、地區(qū)之間在人口、經(jīng)濟(jì),、社會文化,、政治、自然環(huán)境等方面存在著廣泛的差異性,，這些差異對餐飲企業(yè)的影響顯然也不相同,。第二，即使是同樣的一種環(huán)境因素對不同餐飲企業(yè)的影響也不同,。如日益高漲的環(huán)保要求一方面限制了一次性餐具的生產(chǎn),，另一方面又促進(jìn)了餐具消毒企業(yè)的大力發(fā)展。

3.相關(guān)性餐飲市場營銷環(huán)境是一個多因素的集合體,，各種因素之間存在程度不同的關(guān)聯(lián)性,，彼此相互依存、相互作用,、相互制約,。其中某一因素的變化會聯(lián)動其他因素的變化，形成新的營銷環(huán)境,。如一個國家的法律環(huán)境影響著該國的科技,、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展速度和方向,，而科技和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展又會引起政治經(jīng)濟(jì)體制的相互變革,，進(jìn)而促進(jìn)某些法律、政策的相應(yīng)變革,。

4.動態(tài)性餐飲市場營銷環(huán)境在不斷地發(fā)生變化,，只是變化有快慢大小之分。如科技,、經(jīng)濟(jì)等因素變化相對大而快,，對企業(yè)營銷活動的影響相對短且跳躍性大；而人口,、社會文化,、自然因素等變化相對較慢較少，對企業(yè)營銷的影響則相對長而穩(wěn)定,。從總體上說,，變化的速度呈加快趨勢。昨天大家還趨之若鶩的“時(shí)尚”,，今天可能成為人們競相嘲笑的“惡俗”之物,。這種難以琢磨、不確定性極高的動態(tài)市場環(huán)境既為企業(yè)提供了機(jī)會,，也為企業(yè)帶來了壓力,。因此,，企業(yè)的營銷活動必須適應(yīng)環(huán)境的變化，不斷調(diào)整自己的營銷策略,。

5.不可控性餐飲企業(yè)一般不可能控制環(huán)境因素及其變化,，如一個國家的政治法律制度、人口增長以及社會文化習(xí)俗等,，餐飲企業(yè)不可能隨意改變,。此外，各環(huán)境因素之間也常常存在矛盾,，從而影響和制約餐飲企業(yè)的營銷活動,。如在倡導(dǎo)低碳節(jié)約和節(jié)能降耗的今天，一些餐廳節(jié)能環(huán)保的裝修材料,、新的節(jié)能空調(diào)應(yīng)運(yùn)而生,，但這些都需要企業(yè)投入大量的資金成本，而且對企業(yè)的營業(yè)收入增加并沒有立竿見影的作用,，操作難度也比較大,，在此情況下，餐飲企業(yè)就不得不調(diào)整自己的策略,，在可用的資源條件下生產(chǎn)產(chǎn)品,。

6.餐飲企業(yè)對環(huán)境的能動性強(qiáng)調(diào)餐飲企業(yè)對環(huán)境的不可控制，并不意味著企業(yè)對于環(huán)境無能為力,，只能被動地接受環(huán)境,，企業(yè)可以各種不同的方式增加適應(yīng)環(huán)境的能力，避免來自環(huán)境的威脅,，在變化的環(huán)境中尋找新的機(jī)會,，并可能在一定條件下改變環(huán)境。