在實際的工作中餐飲服務營銷會存在質(zhì)量差距問題主要原因有以下四種,。1.管理者的認知差距餐飲企業(yè)的管理者對市場研究和需求分析的信息不準確,，聯(lián)系顧客與餐飲企業(yè)的溝通渠道不暢通，在信息的傳遞過程中出現(xiàn)了問題,，使管理者與顧客在服務質(zhì)量上存在了認識偏差,。

2.管理中的標準差距餐飲企業(yè)的服務營銷計劃失誤且管理混亂，組織沒有明確目標,，更有甚者服務質(zhì)量的計劃得不到最高管理層的支持,。另外餐飲企業(yè)將服務營銷的標準制訂得太復雜或太苛刻，使員工對標準有不同意見,。標準與現(xiàn)有的企業(yè)文化發(fā)生沖突,，服務生產(chǎn)管理混亂，內(nèi)部營銷不充分,，技術和系統(tǒng)沒有按照標準為工作提供便利等因素導致員工的服務質(zhì)量不符合餐飲企業(yè)的質(zhì)量標準,。

3. 實踐中的宣傳差距餐飲服務市場營銷的宣傳與實際服務工作不一致，傳統(tǒng)的市場營銷和服務生產(chǎn)之間缺乏協(xié)作，餐飲服務營銷活動提出一些標準但餐飲企業(yè)各部門卻不能按照這些標準完成工作,。

4.顧客的感知差距造成這種情況的原因主要有兩種：一種是餐飲企業(yè)的服務營銷宣傳言過其實,，使顧客的期望值被不合理的提升；另一種是顧客對餐飲企業(yè)的服務與產(chǎn)品并沒有一個合理的衡量標準,，過于理想化,。