選擇創(chuàng)業(yè)項目經(jīng)營餐飲店其實也有捷徑可走,，但捷徑并非“小路”，而是充分利用時間差和空間差,。不少新手創(chuàng)業(yè)者總是想著要開拓別人沒有涉足過的餐飲類型,，覺得這樣競爭壓力小、發(fā)展快。不過,，這種想法市場不一定認可,。傳統(tǒng)餐飲文化有幾千年歷史，有多少菜品是從來沒有人做過的,？餐飲行業(yè)中有那么多成功的案例,，為什么偏偏要選擇別人從來沒有嘗試過的類型呢？創(chuàng)業(yè)者選擇了這種類型后,，不僅沒有成功的經(jīng)驗可以吸取,，開創(chuàng)和發(fā)展的過程也很難得到大眾的信任，即便創(chuàng)業(yè)者艱苦堅持,，到最后也非常容易竹籃打水一場空,。創(chuàng)業(yè)者學習成功者的經(jīng)驗，并將其轉(zhuǎn)化為自己的創(chuàng)新模式,，很可能獲得成功,。當然，創(chuàng)業(yè)者想要開創(chuàng)完全屬于自己的模式,，并非不可以,。但新手創(chuàng)業(yè)者還是應先積極模仿，等有了一定資本再開創(chuàng)自己的模式也不晚,，千萬不能過于草率,。

如果創(chuàng)業(yè)者想在三、四線城市發(fā)展,，可以利用空間差,，模仿一、二線城市熱門的餐飲模式,，往往能獲得成功,。例如，華萊士就基于對德克士的模式的模仿,，利用其只在一、二線城市發(fā)展的空間差,，迅速落地三,、四線城市，從而獲得成功,。如果創(chuàng)業(yè)者想在一,、二線城市發(fā)展，則可以利用時間差,，將其他一,、二線城市比較火爆的產(chǎn)品進行升級,，轉(zhuǎn)到本地經(jīng)營，就很可能獲得成功,。經(jīng)營餐飲店確實需要創(chuàng)新，但餐飲已經(jīng)被無數(shù)人研究過了,。徹底的創(chuàng)新難以實現(xiàn),，更為實際的做法應是將成功案例加以改變和更新，為自己搭建更高的起點,。