筷子餐具的設(shè)計主要是為了滿足盛放,、拿取食物的需求,。中餐餐具包括筷,、碗,、匙、盤,、碟,、杯等。其中筷子是中餐餐具中最具特色的,。相傳在堯舜時期,，洪水肆虐，舜命令大禹去治理水患,，大禹領(lǐng)命后便日夜與洪水斗爭,，廢寢忘食。有一天,，大禹實在饑餓難耐,，就架起陶鍋煮肉。肉是煮熟了,，但鍋中的水滾燙,，使大禹無法用手抓取肉。治水任務(wù)緊急,，大禹不想浪費時間在等待水冷卻上,，于是就用兩根樹枝夾起開水中的肉。后來大家紛紛效仿,，用細棍夾取食物,，逐漸形成了筷子。這雖然只是傳說,，是將數(shù)千年百姓逐漸摸索到的制作筷子的過程,，集中到了大禹這一典型人物的身上?？曜拥漠a(chǎn)生應(yīng)歸功于先民的集體智慧,，而非某一人的功勞?？曜与m然只有兩個桿,，但卻具備很多功能，例如,，挑,、夾、攪拌等等,。無論是扁的方的,、軟的硬的、長的短的，統(tǒng)統(tǒng)可以夾起來,，可謂“以不變應(yīng)萬變”,。此外，筷子也經(jīng)常被作為禮物饋贈親朋好友,。由于“筷子”諧音“快子”,，即“快點得子”，所以新婚夫婦很樂意接受筷子作為禮物,。

另一種極富中國特色的餐具就是各式各樣的陶瓷餐具,。早在13世紀的元代人們就已經(jīng)用高嶺土制造出了今天我們所熟悉的瓷器類型，如花瓶,、碗,、盤子等。陶瓷餐具不僅是日常用品,，也是藝術(shù)品,，它承載著詩詞、書法,、國畫等中國文化,。陶瓷餐具也成為了高貴和品味的象征。這些陶瓷餐具在中世紀就被出售到歐洲,，深受西方人喜愛,，他們甚至遠道而來購買這些珍品回國。中國也正是因為瓷器而得名“China”,。中國人也十分講究器具與菜品的搭配,。在袁枚《隨園食單》的“器具須知”中有這樣一段話：“古語云：美食不如美器。斯語是也……惟是宜碗者碗,，宜盤者盤,，宜大者大，宜小者小,，參錯其間，方覺生色,。若板板于十碗八盤之說,，便嫌笨俗。大抵物貴者器宜大,，物賤者器宜小,。”也就是說,，食物要與餐具相配方成一道佳肴,。清帝乾隆贈送給曲阜孔府的一套銀制餐具，計有404件，供一桌“滿漢全席”上的196道菜肴使用,。這套餐具,，有的仿照商周青銅器鑄造；有的按食材的不同,，制成魚形,、鴨形、瓜果形,；有的在餐具上鑲嵌翡翠,、瑪瑙等；有的在銀器上鐫刻詩詞,，各具匠心,。這種“美食配美器”的傳統(tǒng)一直延續(xù)至今，現(xiàn)在中國各大餐館在裝盤器具上也都頗具特色,，使人賞心悅目,。中國的裝盤餐具注重與菜色的協(xié)調(diào)，呈現(xiàn)出造型,、色彩,、材質(zhì)上的多樣性，而諸如筷子,、勺子等進餐餐具則是以簡潔為特色,，往往依靠筷子、勺子就能吃完一桌“滿漢全席”,。