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阿文菜館的本幫風(fēng)味,!

來(lái)源: 時(shí)間:2024-04-08 15:58:34 作者:

朝陽(yáng)區(qū)光華路漢威大廈對(duì)面,,新近開(kāi)了一家小巧玲瓏的阿文上海家常菜館,,正宗的本幫口味,,精美雅致的菜點(diǎn)吸引了不少食客,。上海本幫菜選料新鮮,,但不刻意求山珍海味,,而以雞鴨魚(yú)肉,、蔬菜,、豆制品、冬菇,、木耳,、筍等為原料,精心燒制,,令人百吃不厭,,這家餐館烹制的“西芹炒百合”,清淡新鮮,;“椒鹽排骨”“本幫鮮糊”“香芋扣肉煲”“八寶辣醬”等菜肴則油重醬赤,。

在這里不僅可以吃到草蝦炸至金黃、大蒜末炸透,、倒入蝦混炒的“避風(fēng)塘草蝦”,,臭豆腐下油鍋炸制金黃、外脆里嫩,、聞著臭吃著香的“油炸臭豆腐干”,,還可吃到用嫩玉米、松仁,、青紅椒煸炒至熟的“金玉滿堂”和用魚(yú)米(黑魚(yú)),、青紅椒,、松仁加調(diào)料滑炒的“乾隆生菜包”。尤其是選用太湖銀魚(yú),、金華火腿,、香菇等煨制的“太湖銀魚(yú)羹”色美湯靚,風(fēng)味獨(dú)特,。在這家餐館還可吃到“糟毛豆”“上海熏魚(yú)”“墨魚(yú)大烤”等本幫名菜,。


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