品牌識(shí)別系統(tǒng)是指為了明確,、統(tǒng)一地把企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念和精神文化傳遞給企業(yè)周圍的關(guān)系者（消費(fèi)者、員工,、合作伙伴,、社會(huì)），刻畫企業(yè)個(gè)性,、突出企業(yè)精神,，以增進(jìn)認(rèn)知感和價(jià)值觀的一整套表達(dá)系統(tǒng)，包括理念（MI）識(shí)別系統(tǒng),、視覺(jué)（VI）識(shí)別系統(tǒng),、行為（BI）識(shí)別系統(tǒng)，以及主要針對(duì)連鎖店的銷售形象（SI）系統(tǒng)四大部分,，數(shù)十個(gè)模塊,。本書(shū)不想長(zhǎng)篇累牘地系統(tǒng)講述其中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，只想把與餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營(yíng)息息相關(guān)的部分分享給大家,。（1）店名一個(gè)響亮的名字,，能夠讓人快速記住,；一個(gè)新潮的名字,，能吸引人們的注意力,。對(duì)于餐飲店來(lái)說(shuō),，命名是非常重要的，餐廳名字起得好,，可以自帶營(yíng)銷光環(huán),。餐廳起名的原則可以供大家參考：簡(jiǎn)單明了、順口易記,、突出賣點(diǎn),、符合習(xí)俗、匹配檔次,、富含文化,。

（2）標(biāo)識(shí)生活中充斥著各式各樣的餐飲品牌標(biāo)識(shí)，讓人應(yīng)接不暇,，難以識(shí)別和記憶,。但是，那些優(yōu)秀餐廳的標(biāo)識(shí)往往帶有鮮明的個(gè)性和強(qiáng)烈的沖擊力,，標(biāo)識(shí)自己會(huì)說(shuō)話,，很容易讓人識(shí)別和記憶,，給人過(guò)目不忘的震撼效果，并產(chǎn)生強(qiáng)品牌聯(lián)想,。標(biāo)識(shí)等形象系統(tǒng)往往能直觀反映品牌的調(diào)性,，體現(xiàn)品牌的目標(biāo)顧客：少兒、小資,、大媽……設(shè)計(jì)品牌標(biāo)識(shí)：一是要注重顏色搭配,，尤其是主色調(diào)的選擇。有統(tǒng)計(jì)顯示,，紅色是最被喜歡的主色調(diào),，超過(guò)50%。二是現(xiàn)拿現(xiàn)用,，用店名里的文字,、字母，或者相關(guān)圖形等元素,，既簡(jiǎn)單快捷,，又能與品牌產(chǎn)生強(qiáng)聯(lián)想。三是標(biāo)識(shí)要簡(jiǎn)約優(yōu)雅,，突出時(shí)代感,、美感。

（3）店鋪裝修營(yíng)銷界有一個(gè)很著名的7秒定律：人們?cè)?秒內(nèi)就可以確定是否有購(gòu)買商品的意愿,，在這7秒鐘內(nèi),，色彩作為第一視覺(jué)，它的作用占了結(jié)果的67%,。也就是說(shuō),，在選擇如此多的情況下，消費(fèi)者選擇餐廳很大程度上依靠對(duì)店面設(shè)計(jì)的直觀感受,。特別是如今餐廳不僅是吃飯的場(chǎng)所,，用餐、聚會(huì),、談事等都要求餐廳裝修迎合顧客不斷進(jìn)步的審美觀,，顏色、燈光,、空間,、設(shè)施等缺一不可。不僅要吃得好,，還要吃得舒適,、有氛圍、有格調(diào),。當(dāng)然,，餐廳裝修也不是越豪華越好,，要注意幾個(gè)原則：一是裝修要與品牌定位和文化相匹配，既要講究藝術(shù),，還得適用,；二是盡量可視化，可視化既是一種裝飾,，還可以增強(qiáng)顧客直觀體驗(yàn),；三是顏色、燈光搭配要溫馨,，空間要寬敞,，處處顯示出大氣和人情化；四是盡量采用綠色環(huán)保材料和道具,，避免使用氣味大,、污染環(huán)境的物料?？纯次髫?、喜茶的店鋪裝修，就不難理解它們?yōu)槭裁茨芪笈劢z了,。

（4）人員服裝餐飲業(yè)是服務(wù)業(yè),，與顧客接觸最多的就是一線廚師和服務(wù)人員，統(tǒng)一,、有特點(diǎn)的服裝能更好地規(guī)范工作秩序和行為,，強(qiáng)化企業(yè)凝聚力和員工歸屬感。同時(shí),，也是展現(xiàn)企業(yè)的文化形象,、專業(yè)素養(yǎng)的重要載體。餐廳員工服裝屬于職業(yè)服飾范疇,，它也具有職業(yè)服飾實(shí)用性,、美觀性,、象征性等基本特征屬性,，也要遵循統(tǒng)一、和諧,、含蓄,、整潔的原則。最重要的是服裝要與品牌定位相匹配,，材質(zhì)選擇,、款式設(shè)計(jì)、色彩與圖案搭配等都要與企業(yè)的品牌文化,、品牌形象保持一致,。

（5）品牌文化故事

餐飲營(yíng)銷中,，故事絕對(duì)重要，能讓顧客產(chǎn)生共鳴,、激發(fā)需求,。品牌文化故事能為產(chǎn)品賦予獨(dú)特的性格，這種性格能夠吸引氣味相投的消費(fèi)者,。他們消費(fèi)的不只是具體的產(chǎn)品,，還有價(jià)值觀的認(rèn)同。一個(gè)好的故事具有潛移默化的傳播效果,，一個(gè)好的故事有助于塑造品牌形象,。既然是消費(fèi)者的“情感”切入，我們就應(yīng)該明確消費(fèi)者是誰(shuí),，講一個(gè)具有真感情的故事,，而不是概念、口號(hào),。是故事就要有人物,、情節(jié)、結(jié)果,，故事可以從品牌/品類的歷史出發(fā),，強(qiáng)調(diào)美食的傳承性，也可以從創(chuàng)始人出發(fā),，講述他的創(chuàng)業(yè)史,，或者從價(jià)值主張出發(fā)，從特色,、匠心講到文化,、情懷。一個(gè)好的品牌文化故事必須真實(shí),、有趣,、簡(jiǎn)短，而且重要的不是故事本身,，關(guān)鍵是能否用故事連接品牌和消費(fèi)者,，感知消費(fèi)者的內(nèi)心，引發(fā)消費(fèi)者的情感共鳴,?？v觀優(yōu)秀的企業(yè)，無(wú)不有一個(gè)唯美感人,、膾炙人口的品牌文化故事,。喬布斯與蘋果公司的故事，麥當(dāng)勞與炸雞秘方的故事，張勇與海底撈的故事,，哈根達(dá)斯的浪漫愛(ài)情故事……