隨著消費(fèi)升級(jí)與新生代消費(fèi)者的崛起，以往的單純依靠菜品的經(jīng)營(yíng)模式越來(lái)越吃力,，消費(fèi)者追求的不僅是吃飽+實(shí)惠（高性價(jià)比）,，還上升到吃得好,、吃得健康,、吃得好玩,、吃得有格調(diào)，上升到馬斯洛需求層次理論的中高層面,。消費(fèi)者在追求味蕾刺激的同時(shí),，更加注重情感的溝通、精神的愉悅,，即消費(fèi)的綜合體驗(yàn),。

目前眾多行業(yè),，包括餐飲行業(yè)都正在極力打造基于消費(fèi)者綜合體驗(yàn)的場(chǎng)景化營(yíng)銷模式，多層次,、多方面提升顧客價(jià)值,。顧客價(jià)值的定義雖然沒(méi)有本質(zhì)的變化，但是顧客價(jià)值的提供方式和內(nèi)容發(fā)生了巨大變化,，需要餐飲企業(yè)在注重菜品本身價(jià)值和菜品創(chuàng)新的同時(shí),，融入更多的價(jià)值元素。

精準(zhǔn)的品牌與菜品定位,，個(gè)性化,、柔性化的服務(wù)，主題化,、情境化的氛圍環(huán)境,，互動(dòng)化、娛樂(lè)化的推廣促銷活動(dòng),，親情化,、社群化的顧客關(guān)系，便利化,、快捷化的購(gòu)買渠道和方式等,。就餐已不僅僅是吃飯，越來(lái)越成為一種社交方式,、生活方式,，只有深入理解這一變化，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)才能緊緊抓住時(shí)代的脈搏,，與時(shí)俱進(jìn),，以菜品經(jīng)營(yíng)和菜品創(chuàng)新為基礎(chǔ)，以滿足消費(fèi)者日益?zhèn)€性化,、多元化的需求為目標(biāo),，持續(xù)打造、迭代創(chuàng)新,，不斷深化,、升華，實(shí)現(xiàn)從菜品經(jīng)營(yíng)到顧客綜合體驗(yàn)的轉(zhuǎn)型,。