大咖的選擇更要根據(jù)餐企財(cái)力情況和預(yù)算而定,，若是麥當(dāng)勞,、肯德基這類大型品牌餐企，大可大手筆請(qǐng)名人大咖代言,；若是一些小微規(guī)模的單店餐企,，由于各方面實(shí)力有限，那就應(yīng)當(dāng)多在技巧上研究,，以最低成本“傍大咖”,。誠(chéng)然，大部分餐廳都在大咖人脈,、資金上存在不足,，那么這類餐廳該如何傍大咖？不妨從這3個(gè)方面入手：

（1）名人點(diǎn)贊菜品：例如利用名人用菜的圖片,、海報(bào),、視頻等各類廣告物料進(jìn)行強(qiáng)勢(shì)宣傳，那么,，消費(fèi)者進(jìn)店后潛意識(shí)里會(huì)感覺這家餐廳不錯(cuò),。（

2）為名人送禮品：當(dāng)某明星舉辦婚禮、某歌星舉辦演唱會(huì)時(shí),，借勢(shì)為其打造“定制產(chǎn)品”,，并借助門店,、媒體力量大力宣傳，讓人產(chǎn)生一種“不明覺厲”的品牌印象,。

（3）定制名人菜品：緊抓實(shí)時(shí)新聞,，可經(jīng)常關(guān)注國(guó)宴招待菜單、明星結(jié)婚宴請(qǐng)菜單等,，將其中的某道菜作為餐廳的招牌菜或新品推出,，并冠以“某明星宴請(qǐng)主菜”“國(guó)宴菜品”等。

傍大牌：叫板老大做老二對(duì)于“大咖”的理解,，不能單純停留在“名人”層面,。在行業(yè)擁有領(lǐng)導(dǎo)地位的品牌，也屬于“大咖”的范疇,。很多行業(yè)新進(jìn)入者會(huì)選擇跟隨戰(zhàn)略,，死死跟隨行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，并借勢(shì)步步為營(yíng)展開品牌營(yíng)銷,，最終爭(zhēng)奪行業(yè)第二的位置,。例如，火鍋界以“服務(wù)不是巴奴的特色,，毛肚和菌湯才是”為口號(hào)的巴奴在一定程度上就是直指行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者海底撈,。

餐廳在展開傍大牌的營(yíng)銷策略時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：1．所傍大牌須是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：選擇行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，競(jìng)爭(zhēng)越直接,，匹配的用戶等市場(chǎng)資源越精準(zhǔn),，切忌找不是同一細(xì)分領(lǐng)域的老大去傍。

2．制定周密的公關(guān)應(yīng)對(duì)措施：通常傍大牌的手法會(huì)直接“叫板”行業(yè)老大,，因此必須抓準(zhǔn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的“七寸”，有理有據(jù),，一擊即中,，同時(shí)也要預(yù)防對(duì)手的回應(yīng)，針對(duì)性制定不同回應(yīng)下的應(yīng)對(duì)策略,，配合足量的公關(guān)媒體資源進(jìn)行造勢(shì),。

3．需要規(guī)避法律風(fēng)險(xiǎn)：叫板競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手前要咨詢專業(yè)的法律人員，規(guī)避相應(yīng)的法律風(fēng)險(xiǎn),，以免“偷雞不成反蝕把米”,。