我不久前認(rèn)識(shí)了小張,，他做餐飲也有兩年了，但他前兩次創(chuàng)業(yè)都不是很成功,，仔細(xì)跟他探討之后發(fā)現(xiàn),，他失敗的很大原因在選址上。他初次創(chuàng)業(yè),，一心想做一家火鍋店,，感覺(jué)火鍋店的標(biāo)準(zhǔn)化程度高，管理又容易,。

于是他加盟了一個(gè)火鍋品牌,，地址選在了標(biāo)準(zhǔn)的辦公區(qū)。雖然晚餐的銷售額還可以,，但中午基本沒(méi)什么人,。總體而言,，無(wú)法承受高額的租金和人工費(fèi),，于是他初次創(chuàng)業(yè)沒(méi)有多久就失敗了,。在我看來(lái)，火鍋店選在辦公區(qū),，顯然有些不妥,，辦公區(qū)更適合一些方便快捷的小品類和外賣類門店，但是如果把經(jīng)營(yíng)方法改變一下,，把火鍋?zhàn)?/span>“輕”,，并且增加一些其他品類作為午餐的輔助，或許還是可以得到改善的,。

小張的第二次創(chuàng)業(yè)選擇了人均消費(fèi)較低的大眾面館,，選址在客流量較高的商業(yè)區(qū)，并且還是在與大型商超接近的高端商業(yè)區(qū),?？傮w而言，商業(yè)區(qū)的客流量是沒(méi)有問(wèn)題的,，但他的門店始終無(wú)法提升營(yíng)業(yè)額,，客單價(jià)也很低。后來(lái)我們復(fù)盤,，發(fā)現(xiàn)大型商業(yè)區(qū)吸引了周圍2～3千米甚至更遠(yuǎn)地方的客流,，這些客流來(lái)到商業(yè)區(qū)進(jìn)行消費(fèi)。如果只是為了一碗面,，那可能連停車費(fèi)都不值得花,，很不劃算。所以,，在高端商業(yè)區(qū)，正餐類門店更合適,。

經(jīng)過(guò)兩次創(chuàng)業(yè)失敗,，小張懂得了許多，通過(guò)與他交流,，我也學(xué)到了很多東西,，這讓我在新店的選址方面有了更多的把握。