作為餐飲店經(jīng)營(yíng)者,，在選擇店址時(shí),，應(yīng)配合該地段的特點(diǎn),，選擇與之匹配的經(jīng)營(yíng)方法,。

1.商業(yè)區(qū)商業(yè)區(qū)是約會(huì),、聊天,、逛街,、購(gòu)物,、休息等人群云集的場(chǎng)所，是開(kāi)店最適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn),，但也是大量投資的地段,。選擇商場(chǎng)或商業(yè)大廈周邊開(kāi)餐飲店，這些地方購(gòu)物人群廣泛,，客源也相對(duì)豐富,。商業(yè)區(qū)的人雖然是以購(gòu)物為主，但也有一部分人需要休閑和就餐,。針對(duì)有些顧客購(gòu)物時(shí)間緊迫,，餐飲店的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容應(yīng)以中、西餐和快餐形式為主,，用餐方法上要求簡(jiǎn)單,，時(shí)間上求一個(gè)“快”字,。所以選擇在這樣的地區(qū)開(kāi)餐飲店，應(yīng)以中式快餐或大排檔形式為好,。

2.辦公區(qū)所謂辦公區(qū)是指辦公樓,、寫(xiě)字樓比較集中的區(qū)域。在這里上班的大多經(jīng)濟(jì)實(shí)力豐厚,，一般用餐消費(fèi)不太注意價(jià)格,，但很關(guān)注飯菜的質(zhì)量。在這種地區(qū)選址開(kāi)餐飲店,，應(yīng)注重管理水平,、技術(shù)水平和服務(wù)態(tài)度。

3. 居民區(qū)如果要在居民住宅群和新建小區(qū)經(jīng)營(yíng)餐館,，餐館的環(huán)境要樸實(shí)無(wú)華,、干凈明快，經(jīng)營(yíng)的品種應(yīng)多樣化,，多開(kāi)辦一些家常菜,、烤鴨、餃子,、小吃等菜品,，要求質(zhì)高價(jià)低、菜量十足,、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠并有新意,，適合工薪階層的需求。小提示：在居民區(qū)開(kāi)餐廳,，應(yīng)注意廚房的排煙以及噪聲等可能給居民帶來(lái)的生活不便,，在選址時(shí)就應(yīng)照章辦事，以適應(yīng)環(huán)保的有關(guān)規(guī)定,。

4. 學(xué)生區(qū)在學(xué)校院區(qū)內(nèi)或周邊地區(qū)選址開(kāi)餐飲店,，也會(huì)有可觀的經(jīng)濟(jì)效益。中小學(xué)校周邊所建餐飲店則應(yīng)考慮到經(jīng)濟(jì)條件和用餐特點(diǎn),，要集中力量保證學(xué)生的早餐和午餐的供應(yīng),，盡量安排經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的營(yíng)養(yǎng)型的配餐。對(duì)于學(xué)生,，要求菜品分量要大致夠吃,，做到葷素搭配,、價(jià)格便宜,，使大多數(shù)學(xué)生都能接受。

5. 城郊區(qū)隨著居民收入水平的大幅度提高,，人們的生活水平也隨之大提升,，并把餐飲消費(fèi)當(dāng)作一種交際或享受,，很多人把目光轉(zhuǎn)移到郊外。因?yàn)榻纪庥行迈r空氣,、青草綠樹(shù),，有平時(shí)難以享受到的郊野情趣。另外,，近幾年隨著有車一族的快速增長(zhǎng),，在休息日、節(jié)日,，很多人都喜歡開(kāi)車到郊外寬闊的地方去就餐,、游玩。選址時(shí)應(yīng)避開(kāi)市政設(shè)施建設(shè)的影響,。選擇開(kāi)餐飲店的周邊地區(qū),，盡量避開(kāi)市政施工或綠化工程，尤其是租賃的餐飲店應(yīng)確保其不在拆遷紅線范圍內(nèi),，事先要走訪有關(guān)部門(mén),，詳細(xì)調(diào)查核實(shí)后方可決定。切記勿盲目從事,，造成不可彌補(bǔ)的損失,。