隨著近幾年來(lái)燒烤品類在餐飲行業(yè)井噴式增長(zhǎng)，甚至直逼火鍋門店的數(shù)量,。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)早已被集團(tuán)形式的 “木屋燒烤”,、“冰城串吧”“豐茂烤串”,、“很久以前”的燒烤品類巨頭壟斷，一些小眾的燒烤品牌如何在餐飲燒烤品類市場(chǎng)困境中打破重圍?外國(guó)燒烤可以說(shuō)是一個(gè)很有競(jìng)爭(zhēng)力和潛力的燒烤市場(chǎng)細(xì)分,?；ㄈf(wàn)里設(shè)計(jì)甄選出全國(guó)外國(guó)燒烤中最為特色的STYX燒烤餐廳，探索與解答這家來(lái)國(guó)外燒烤餐廳迷人之處,。 

STYX餐廳是上海外灘三號(hào)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)Pascal創(chuàng)立的第一個(gè)餐廳,，提供BBQ烤串和亞洲風(fēng)味的餐邊小食，健康而美味,，自打試營(yíng)業(yè)開(kāi)始就深受吃貨們的追捧,，而餐廳菜品中食物的靈感則來(lái)源于創(chuàng)始人在過(guò)去十幾年旅途中的所見(jiàn)所聞，根據(jù)不同的食材特點(diǎn)與中國(guó)人們飲食口味進(jìn)行改良,，創(chuàng)造出無(wú)與倫比的風(fēng)味,。正是這么一家有情調(diào)又有故事的餐廳，在上海天天有人為此排隊(duì)進(jìn)餐等位兩個(gè)小時(shí)都毫無(wú)怨氣,，STYX餐廳也因難等一舉成名,。

用“故事”塑造品牌文化，呈現(xiàn)燒烤美食盛宴

店名“STYX”有兩層含義：一是發(fā)音類似英語(yǔ)的"sticks",；二是“Styx在希臘神話中是帶來(lái)靈魂的冥河,，店主希望自己的食物能充滿靈魂。STYX的菜單中以“故事”的形式呈現(xiàn)給各位食客,，每一道佳肴都有它自己的故事,，那是屬于創(chuàng)始人Pascal周游世界的經(jīng)歷和記憶，它們來(lái)自不同的國(guó)度,，具有不同的風(fēng)味,。創(chuàng)始人希望在此享受的人們能感受到為朋友親人帶來(lái)美食的樂(lè)趣，珍惜來(lái)此就餐的旅客和朋友們,。

餐廳復(fù)刻?hào)|南亞殖民風(fēng),，別具一格就餐氛圍

餐廳空間設(shè)計(jì)借以空間為載體傳播亞洲的美食文化，室內(nèi)設(shè)計(jì)上選用了殖民風(fēng)融合了歐洲和亞洲的審美,，東南亞風(fēng)及法國(guó)古典主義完美混搭,，呈現(xiàn)溫暖舒適的氛圍。餐廳墻面裝飾的大片闊葉植物的壁紙,，與真實(shí)植物交相輝映,，綠影婆娑的清新感覺(jué)就餐使用者們從環(huán)境到心里的清涼綠意。餐廳中隨處可見(jiàn)的游獵風(fēng)格折疊吧臺(tái)椅,、橙色的紙藝燈,、藤編座椅這些細(xì)節(jié)都強(qiáng)化了舊式的法國(guó)風(fēng)情，餐廳的中間區(qū)域用了木質(zhì)吊燈和吊掛的植物，重現(xiàn)了室內(nèi)鄉(xiāng)村意境,。這些清新脫俗的空間設(shè)計(jì)讓使用者眼前一亮,，增加人們拍照打卡的興趣，迅速擴(kuò)大知名度,。

菜品設(shè)計(jì)多元精致,，亞洲美饌匯聚一堂

作為一家燒烤餐廳，所有的珍貴食材全部來(lái)自法國(guó),、東南亞等亞洲各國(guó)空運(yùn)而來(lái),，蘸料都是用心調(diào)制。而好食材,，也要配專業(yè)外籍廚師,，充分才能發(fā)揮出食材本身最佳的口感。餐廳的菜品上以燒烤為主外,，還經(jīng)營(yíng)其他強(qiáng)化多元的美食,，融合了中西方文化打造出創(chuàng)意可口菜品。比如有來(lái)自日本日式照燒三文魚(yú),，印尼沙嗲雞肉串,、秘魯串烤牛心等烤肉風(fēng)味，增加秘魯,、玻利維亞、阿根廷和智利等小吃美食,。僅僅是這些帶著地域名稱的名字就能帶給食客美麗旅行遐想,，而特色的美食味道征服食客們的味蕾，在品嘗美味同時(shí)又能感受到來(lái)自異域風(fēng)情的驚喜,，讓顧客進(jìn)行二次消費(fèi),，在人群中自然形成良好的口碑，而菜單中不同菜品再次呼應(yīng)餐廳以旅行故事為主題的燒烤餐廳,。

好喝的飲品千篇一律,，“綠龍”飲品卻萬(wàn)里挑一

餐廳發(fā)展茶飲店中店已經(jīng)成為餐飲行業(yè)新趨勢(shì)。好喝的飲品千篇一律,，獨(dú)特的飲品卻萬(wàn)里挑一,。而STYX餐廳飲品和酒水單中秘制獨(dú)特風(fēng)味，帶來(lái)名字霸氣十足的“綠龍”,，由薄荷酒,、伏特加、檸檬草糖漿和蘇打水調(diào)制而成,，喝到口中非常刺激清爽,，多種口味保證消費(fèi)者多元選擇。這樣獨(dú)特的飲品跟市場(chǎng)常見(jiàn)的飲品相比而言，更為吸引人,，這也令許多消費(fèi)者在吃燒烤前后都喜歡點(diǎn)一杯小酌,。

預(yù)約可私人定制，外籍大廚貼身為顧客服務(wù)

STYX餐廳深知好吃是一時(shí)的快感,，而體驗(yàn)的記憶卻足夠綿長(zhǎng)多年,。STYX餐廳每個(gè)星期三接受私人預(yù)定廚師服務(wù)，提供一種尊貴潮流的生活方式,。外籍大廚為顧客們提供面對(duì)面 “掌勺”服務(wù),，為獻(xiàn)上一份特別的廚藝展示驚喜，遵從顧客的要求,。在一家就餐期間便可以享受到米其林尊貴的待遇也是吸引不少消費(fèi)者的前來(lái)排隊(duì)的理由,。

外國(guó)燒烤品類進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)有著自身的優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)，同樣花萬(wàn)里設(shè)計(jì)也注意到其他同樣的外國(guó)燒烤餐廳也曾面臨來(lái)到中國(guó)市場(chǎng)的本土不服的挑戰(zhàn),，而上海STYX餐廳一腳闖進(jìn)了上海外灘,，可謂給國(guó)內(nèi)燒烤品類中注入一股新鮮血液的同時(shí)，也對(duì)中國(guó)本土燒烤帶來(lái)沖擊,，督促本土燒烤品牌的革新,，我們希望在燒烤品類市場(chǎng)上看到百花齊放、爭(zhēng)奇斗艷的格局,。