什么時候說什么話,，目前品牌太多，我們只能先樹立自己的老大形象,，等到別人仰望的時候,，也許我們已經(jīng)換成其他口號了,。我相信，到那個時候,，很久以前還會繼續(xù)牛逼下去,，讓人望塵莫及。

——很久以前創(chuàng)始人宋吉

很多人對很久以前烤串的第一印象“哦,，那是一家賣羊肉串燒烤店”,。傳統(tǒng)烤串無非是路邊攤或者是裝修十分簡單的小店。2008年,，在北京創(chuàng)立了第一家很久以前烤串店后,，創(chuàng)始人宋吉就以前衛(wèi)時尚、原生態(tài)的店面風(fēng)格,，吸引著年輕食客,，高峰時曾在全國發(fā)展了數(shù)十家加盟店，足以匹敵木屋燒烤,，冰城串吧成為燒烤行業(yè)里群雄并起的三國鼎立之一,，很久以前烤串是憑什么做到的?

市場定位，做羊肉串的標(biāo)桿餐企

燒烤品類中包含了雞翅,，蔬菜,，大腰子，牛肉,，豬肉等層出不窮的新食物,，而在北方來說對羊肉美食的喜愛人群是有一定的基數(shù)，因此很久以前定位于只做羊肉串,，力爭做羊肉串行業(yè)里面的標(biāo)桿,。這種特色化的定位有利于從千篇一律烤串店中脫穎而出，也讓喜愛羊肉的消費(fèi)者快速找到很久以前烤串,。

強(qiáng)調(diào)差異化,，來自呼倫貝爾草原的羊肉

很久以前烤串做了羊肉串的市場定位。但是與其他餐飲品類相比,，燒烤更容易同質(zhì)化,，容易復(fù)制的餐飲品類。哪里的羊肉最好呢,？別人家也是可以賣羊肉串的,，消費(fèi)者是否認(rèn)可很久以前烤串店的羊肉是最好的呢？要說哪里的羊肉好,，很久以前串烤的羊是來自每1000平米只有1只羊的呼倫貝爾大草原,，讓產(chǎn)地保證了羊肉的優(yōu)質(zhì)性。要知道北京本來也沒有很多羊,，北京的羊肉大多數(shù)也是來自內(nèi)蒙,，內(nèi)蒙的羊肉應(yīng)該很多來自呼倫貝爾,，這樣的原產(chǎn)地讓消費(fèi)者覺得每一只羊都是獨(dú)特的。

個性化的裝修風(fēng)格,，突出“在野”文化

燒烤始于火,，人類的先祖?zhèn)冦@木取火，才有了后人用火燒制的美味,。

很久以前烤串將燒烤文化的淵源打造成屬于“很久以前”的餐飲品牌文化故事,，給人們展現(xiàn)了不一樣的烤串文化。店內(nèi)風(fēng)格融入歷史變遷的印記,，將“在野”的精神貫穿其中,，餐廳的裝潢亦圍繞著這個主題而展開，設(shè)計(jì)營造出篝火烤炙而食的場面,，散發(fā)出誘人的香味和歡樂的氣氛,，讓消費(fèi)者一進(jìn)入很久以前烤串店，會有一種穿越時光的幻覺,，在消費(fèi)者頭腦中留下深刻印象,。

力舉健康，首創(chuàng)無煙烤爐

很久以前烤串創(chuàng)始人宋吉深諳燒烤行業(yè)的弊端,，統(tǒng)一采用環(huán)保健康無煙木炭自助燒烤設(shè)備，所用薪材全部選取果木炭再加之下排煙系統(tǒng),，避免煙熏流淚的情況,。這樣的燒烤方式，一方面避免了煙熏破壞就餐環(huán)境的氛圍,；另一方面店里的烤串菜品大多是腌制后的半成品,，多數(shù)都可以由消費(fèi)者通過自助烤串機(jī)自己烤制，增強(qiáng)食客和食物的互動性,，大大提升消費(fèi)者的參與感,。

營銷推廣，“打賞”和“約擼”激活社交玩法

很久以前推出了“打賞”和“約擼”兩個主打餐飲社交的新玩法,，而餐飲打賞模式是借鑒國外的顧客給消費(fèi)的機(jī)制,，將消費(fèi)者結(jié)賬時通過掃服務(wù)員身上的二維碼支付，而這筆賬單的利潤是由服務(wù)員,、店長和總監(jiān)分紅形式構(gòu)成,，這種措施提升了服務(wù)員的積極性，讓服務(wù)員通過自己的勞動被認(rèn)可而賺到更多錢,，同時也獲得了尊重,。與此同時更多的創(chuàng)新則體現(xiàn)在社群營銷上?！凹s擼”根據(jù)餐飲消費(fèi)活動本身就是一種社交活動,，試圖以燒烤串起男男女女的社交,，提高顧客消費(fèi)，通過在吃烤串中找到志同道合的朋友,。

品牌LOGO升級,，強(qiáng)化很久以前品牌文化

品牌LOGO是餐飲品牌的核心，也是消費(fèi)者識別店面的標(biāo)識之一,。很久以前開始更改自身的LOGO,。很久以前LOGO的演變一開始很久以前的LOGO是個骨頭。這個小骨頭一直沿用了好幾年,，曾被無數(shù)燒烤店模仿,。小骨頭不能清晰的表達(dá)很久以前名稱的內(nèi)涵，大多數(shù)顧客第一認(rèn)知是這家餐廳是骨頭館,，其次是圖標(biāo)泛濫,，不容易脫穎而出。后來在很久以前通過對店面在野文化和品牌文化的做了很多創(chuàng)新和嘗試,，創(chuàng)造出時空隧道的LOGO,，表達(dá)是時空穿越意味，視覺上也有很強(qiáng)的傳達(dá)效果,。

就國內(nèi)的燒烤行業(yè)中巨頭而言,，木屋燒烤、冰城串吧和很久以前烤串的燒烤口味各有特色,，毋容置疑的是很久以前烤串通過大膽的店面風(fēng)格設(shè)計(jì),，創(chuàng)新的營銷方式把自身品牌的文化呈現(xiàn)給消費(fèi)者，真正讓人感受到：賣的不是烤串,，而是一種文化,。花萬里餐飲設(shè)計(jì)也提醒大家一個事實(shí)：餐飲消費(fèi)者真正在乎的是消費(fèi)產(chǎn)品的口味,，若是產(chǎn)品不好,，出品不高，服務(wù)不行,，營銷手法玩得再溜,，離沒落也差不了多遠(yuǎn)了。