甜品這個門檻最低的餐飲類別，一直以來是眾多山寨品牌的模仿目標,，隨著消費升級時代的來臨,，甜品行業(yè)大浪淘沙，大部分甜品界已經(jīng)被拍在“沙灘”上,。而他們競相模仿的對象,，就是這家創(chuàng)立至今已經(jīng)有著23年歷史的甜品界頭牌---滿記甜品。餐飲品牌設計

  誕生于香港西貢區(qū)的滿記甜品,，在創(chuàng)業(yè)之初,，只是一家名不見經(jīng)傳的家庭作坊式糖水店，憑借著對品質(zhì)的不懈追求,，滿記甜品如今的腳步已經(jīng)踏入中國內(nèi)地和新加坡印尼等亞洲國家市場,，目前擁有400家分店，其業(yè)績規(guī)?？氨?/span>10億的連鎖企業(yè),。

  許多網(wǎng)紅甜品店的曇花一現(xiàn)更襯托出滿記甜品的卓越之處,，作為一家走過23個年華的甜品店來說，它成功的最大因素就是堅持“全直營模式”,。餐飲品牌設計

  近年來,，甜品店被資本市場“盯”上了，熱錢的涌入讓許多網(wǎng)紅甜品店短時間內(nèi)爆紅,，但也快速隕落,，究其原因,，就是對產(chǎn)品質(zhì)量的把控不過關。

  滿記甜品在長達23年的經(jīng)營中,，對旗下所有門店均采用直營的方式,，由總公司直接領導，在源頭上保證產(chǎn)品的品質(zhì)和運營效率,。正是這樣的經(jīng)營方式,，經(jīng)受住了市場的考驗，也讓滿記甜品的質(zhì)量成為消費者中的口碑佳品,。

  可以說,，滿記甜品培養(yǎng)了內(nèi)地市場的“糖水文化”。在進入內(nèi)地市場之初,，滿記在上海三年時間僅有6家店,，大部分消費者還未形成吃甜品這樣的消費習慣。而真正讓滿記打開內(nèi)地市場的,，是餐飲和零售搭配,，開創(chuàng)了全新的甜品模式。同時也打開了滿記甜品在國內(nèi)的購物中心布局的商業(yè)模式,。餐飲品牌設計

  具備了可執(zhí)行的商業(yè)模式,，滿記速度震驚整個餐飲行業(yè)，在短短幾年時間內(nèi),，滿記甜品搭著國內(nèi)商圈興起這股“東風”,，大量進駐國內(nèi)一二線城市,，在成功占據(jù)大城之后,，滿記的觸角也伸向了三四線城市的商業(yè)中心，一時之間,。滿記甜品的火爆讓國內(nèi)大部分商業(yè)中心都有了一個可供消費者逛街過后的休閑場所,，滿記甜品開辟甜品界在商業(yè)中心立足的新天地。其步伐之快,，在2008年-2013年,，借助這股“東風”滿記甜品的門店量迅速增長，曾一年之間開出90余家新店,。

  滿記甜品的成功的本質(zhì)就對原料的絕對把控,，從東南亞和臺灣等地引進的鮮果，作為滿記引以為傲的產(chǎn)業(yè)鏈,，在甜品行業(yè)內(nèi)首屈一指,。所以門店使用的水果全程冷凍鏈保駕護航，從各地中央廚房直接配送,，杜絕了原料在過程中可能出現(xiàn)的任何食品安全問題,。也是從源頭上控制住了餐飲品質(zhì)的入口,。餐飲品牌設計

  對于原料的配送。滿記擁有成熟的上游鏈接,，從采摘到運送,，從保存到制作全程由專業(yè)團隊嚴格把控，旨在讓消費者品嘗到第一口的鮮味,。這樣的配送方式對于甜品業(yè)無疑是對成本的一大考驗,，而這樣的做法正是區(qū)別于其他山寨甜品的重要因素。而消費者對于滿記甜品的口碑,，正是來源于其對產(chǎn)品的嚴格把控,。

  以女性為主要消費群體的滿記甜品，其英文名是充滿了浪漫主義情懷的Honemoon Dessert,，而滿記甜品的裝修風格,，也是為了女性的偏好而量身打造的。滿記所有的店面風格基本都是統(tǒng)一的,，選用明亮的黃色為主調(diào),，搭配甜品怪獸的獨特造型進行個性化傳播。根據(jù)對消費者的人群調(diào)查和分析,，店內(nèi)的餐位基本以兩人桌的情侶座和四人座的閨蜜座為主體,，在合理運用有限的餐飲空間的同時，讓整體顯得更為溫馨和愜意,。在保證翻牌率的同時,，滿記甜品對于消費者空間的打造體現(xiàn)出對女性空間述求的尊重。餐飲品牌設計

  滿記的成功更源于對未來趨勢的判斷和對機會的把握,，在與盒馬生鮮合作的Honeymoon Express是今年滿記甜品重要步伐,。在成本控制上有著較大優(yōu)勢的大牌開小店的思路下，滿記甜品的觸角已經(jīng)在其他行業(yè)延伸開來,。同時,，融入了眾多餐飲黑科技的智慧餐廳，是滿記甜品和阿里巴巴合作的又一大成果之一,，對于許多吃貨來說,，不僅能嘗到地道的甜品的同時，更能感受到科技所帶來的震撼,，而這僅僅是滿記甜品跨界合作的新起點,。對于未來，滿記甜品信心滿滿,，良好的大眾口碑和商業(yè)氛圍讓滿記甜品在未來的不同行業(yè)合作中占盡了天時地利人和的優(yōu)勢,。

聲明：本文有花萬里提供，公司業(yè)務：餐飲品牌定位與文化梳理,、品牌形象VI設計,、餐廳室內(nèi)外空間設計與廚房規(guī)劃,、活動營銷策劃等。

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