雖然星巴克深耕中國市場多年，培養(yǎng)了許多中國消費(fèi)者喝咖啡的習(xí)慣,，再加上近兩年來瑞幸咖啡的燒錢營銷,，似乎整個咖啡市場呈現(xiàn)出熱火朝天的景象。但不可否認(rèn)的是,，在中國這個咖啡市場上,，真的是旱的旱死澇旳澇死。在剛剛過去的2018年間,，又一家咖啡連鎖品牌宣布倒閉,，它就是因為《來自星星的你》而一炮走紅的韓國咖啡品牌--咖啡陪你。這家曾經(jīng)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的咖啡品牌,，在短短幾年間經(jīng)歷了股東內(nèi)斗和創(chuàng)始人自殺等負(fù)面消息,，最終以破產(chǎn)倒閉的消息出現(xiàn)在國人面，讓不少曾經(jīng)的追隨者感慨萬分,。餐飲設(shè)計

  鼎盛時期的咖啡陪你,，曾創(chuàng)下全中國700多家門店的盛況，其布局不僅覆蓋北上廣深等一線城市,，甚至類似于宿州這樣的四五線城市也輻射其中,。甚至星巴克這樣的咖啡巨頭無法觸及的城市，也能找到咖啡陪你的門店,。

  2017年7月24日下午咖啡陪你創(chuàng)始人姜勛因公司經(jīng)營困難陷入資金危機(jī)而在韓國家中自殺身亡,，咖啡陪你便日漸踏上了末路窮途。一年后,，沉重的債務(wù)終于讓這家紅極一時的韓國咖啡連鎖不堪重負(fù),，最終只能選擇關(guān)門大吉。餐飲設(shè)計

  其實,，在中國遭遇大潰敗的韓國咖啡品牌不止咖啡陪你一家,。從2012年開始，如豪麗斯,、漫咖啡等韓國咖啡品牌在中國的發(fā)展就屢遭不測,。有些是資金鏈斷裂被追債；有些則是發(fā)展版圖全面縮水,；大部分韓國咖啡品牌在也紛紛推出了各大城市的商業(yè)中心,。

  不僅韓國咖啡品牌發(fā)展不順，中國本土的咖啡連鎖品牌同樣遭受不同程度的影響,。上島咖啡正是其中之一,，隨著近些年上島加盟商的紛紛推出，導(dǎo)致其發(fā)展版圖也大幅縮水,。在市場份額上也遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于早些年的發(fā)展情況,。

  在餐飲行業(yè)中，咖啡行業(yè)歷來被行內(nèi)人評為最難做的生意之一,。根據(jù)外賣平臺調(diào)查顯示,，從2016年至今，咖啡品牌的倒閉門店超過1.4萬家,，且這個數(shù)字正在逐年增加,。及其原因。其根本原因大都出現(xiàn)在股東的權(quán)益的博弈,、品牌管理混亂,、加盟商的素質(zhì)底下、以及快速擴(kuò)張中出現(xiàn)的一系列食品安全問題,。餐飲設(shè)計

  咖啡陪你的股權(quán)制度就從一開始就為其品牌的倒閉埋下了隱患,。咖啡陪你采用中韓合資的合作方式,，而分歧也在這里產(chǎn)生了,。韓方的投資占比低于中方，切要求利潤五五分成,。在中韓雙方談判無果的情況下,，導(dǎo)致了管理和經(jīng)歷理念上的極大偏差。而最終以韓方撤資這一行動徹底讓咖啡陪你走上了不歸路,。

  撤資后的咖啡陪你,，在不到一年的時間內(nèi),，就出現(xiàn)了資金鏈斷裂的情況，由于供應(yīng)商不再提供原材料以及大量的公司債務(wù),，導(dǎo)致咖啡陪你最終宣告破產(chǎn),。

  加盟模式的咖啡陪你，雖然在短時間內(nèi)搶占市場份額,，但其企業(yè)內(nèi)部的管理漏洞和矛盾卻無法得到解決,。咖啡陪你在擴(kuò)張過程中,，只看重資金回籠的短期利益,，在選址、運(yùn)營,、售后,、營銷等方面無法給予加盟商足夠的支持，導(dǎo)致加盟門店雖然遍布全國,，但其門店的管理水平卻參差不齊,，最終導(dǎo)致大量的門店管理不善而引發(fā)各類食品安全事故。餐飲設(shè)計

  最普遍的例子就是,，門店所需要的咖啡豆需要通過總部統(tǒng)一提供,，保證質(zhì)量的同時也維護(hù)品牌形象。但是咖啡陪你所面臨的情況則是：各家門店并沒有統(tǒng)一的管理制度,，導(dǎo)致咖啡豆的采購是通過不同的供應(yīng)商,，從而導(dǎo)致咖啡質(zhì)量上出現(xiàn)的問題。俗話說“星星之火可以燎原”,，正是由于咖啡陪你一家一家門店的倒閉,，導(dǎo)致大量消費(fèi)者對于品牌的不信任和各類負(fù)面消息,，讓這個曾經(jīng)的韓國著名咖啡連鎖品牌在短短幾年間走向滅亡,。餐飲設(shè)計

  另外,，咖啡陪你在進(jìn)入中國長達(dá)六年時間內(nèi),，其品牌形象從未發(fā)生改變。在如今這個快節(jié)奏的商業(yè)社會,，偶像的流量作用同樣日新月異,，長達(dá)六年沒有更換任何代言人或者營銷策略,，導(dǎo)致消費(fèi)者對于咖啡陪你這個品牌失去了新鮮感,。尤其是咖啡這個以年輕消費(fèi)群體為基礎(chǔ)的餐飲品類,，在進(jìn)入中國之后，一直保留著六年前的營銷理念和宣傳方式,，使得整個餐飲品牌顯得又老氣又過時,。隨著各地爆發(fā)的門店食品安全事故，咖啡陪你最終無法陪消費(fèi)走過2019年這個情人節(jié),。就像《來自星星的你》的劇情一樣,，一轉(zhuǎn)眼,，我早已轉(zhuǎn)身離去。

聲明：本文有花萬里提供,，公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌定位與文化梳理,、品牌形象VI設(shè)計、餐廳室內(nèi)外空間設(shè)計與廚房規(guī)劃,、活動營銷策劃等。

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