雖然星巴克深耕中國(guó)市場(chǎng)多年，培養(yǎng)了許多中國(guó)消費(fèi)者喝咖啡的習(xí)慣,，再加上近兩年來(lái)瑞幸咖啡的燒錢(qián)營(yíng)銷(xiāo),，似乎整個(gè)咖啡市場(chǎng)呈現(xiàn)出熱火朝天的景象,。但不可否認(rèn)的是，在中國(guó)這個(gè)咖啡市場(chǎng)上,，真的是旱的旱死澇旳澇死,。在剛剛過(guò)去的2018年間,，又一家咖啡連鎖品牌宣布倒閉，它就是因?yàn)椤秮?lái)自星星的你》而一炮走紅的韓國(guó)咖啡品牌--咖啡陪你,。這家曾經(jīng)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的咖啡品牌,，在短短幾年間經(jīng)歷了股東內(nèi)斗和創(chuàng)始人自殺等負(fù)面消息，最終以破產(chǎn)倒閉的消息出現(xiàn)在國(guó)人面,，讓不少曾經(jīng)的追隨者感慨萬(wàn)分,。餐飲設(shè)計(jì)

  鼎盛時(shí)期的咖啡陪你，曾創(chuàng)下全中國(guó)700多家門(mén)店的盛況,，其布局不僅覆蓋北上廣深等一線城市,，甚至類(lèi)似于宿州這樣的四五線城市也輻射其中。甚至星巴克這樣的咖啡巨頭無(wú)法觸及的城市,，也能找到咖啡陪你的門(mén)店,。

  2017年7月24日下午咖啡陪你創(chuàng)始人姜?jiǎng)滓蚬窘?jīng)營(yíng)困難陷入資金危機(jī)而在韓國(guó)家中自殺身亡，咖啡陪你便日漸踏上了末路窮途,。一年后,，沉重的債務(wù)終于讓這家紅極一時(shí)的韓國(guó)咖啡連鎖不堪重負(fù)，最終只能選擇關(guān)門(mén)大吉,。餐飲設(shè)計(jì)

  其實(shí),，在中國(guó)遭遇大潰敗的韓國(guó)咖啡品牌不止咖啡陪你一家。從2012年開(kāi)始,，如豪麗斯,、漫咖啡等韓國(guó)咖啡品牌在中國(guó)的發(fā)展就屢遭不測(cè)。有些是資金鏈斷裂被追債,；有些則是發(fā)展版圖全面縮水,；大部分韓國(guó)咖啡品牌在也紛紛推出了各大城市的商業(yè)中心。

  不僅韓國(guó)咖啡品牌發(fā)展不順,，中國(guó)本土的咖啡連鎖品牌同樣遭受不同程度的影響,。上島咖啡正是其中之一，隨著近些年上島加盟商的紛紛推出,，導(dǎo)致其發(fā)展版圖也大幅縮水,。在市場(chǎng)份額上也遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于早些年的發(fā)展情況。

  在餐飲行業(yè)中,，咖啡行業(yè)歷來(lái)被行內(nèi)人評(píng)為最難做的生意之一,。根據(jù)外賣(mài)平臺(tái)調(diào)查顯示，從2016年至今,，咖啡品牌的倒閉門(mén)店超過(guò)1.4萬(wàn)家,，且這個(gè)數(shù)字正在逐年增加。及其原因。其根本原因大都出現(xiàn)在股東的權(quán)益的博弈,、品牌管理混亂,、加盟商的素質(zhì)底下、以及快速擴(kuò)張中出現(xiàn)的一系列食品安全問(wèn)題,。餐飲設(shè)計(jì)

  咖啡陪你的股權(quán)制度就從一開(kāi)始就為其品牌的倒閉埋下了隱患,。咖啡陪你采用中韓合資的合作方式,，而分歧也在這里產(chǎn)生了,。韓方的投資占比低于中方，切要求利潤(rùn)五五分成,。在中韓雙方談判無(wú)果的情況下,，導(dǎo)致了管理和經(jīng)歷理念上的極大偏差。而最終以韓方撤資這一行動(dòng)徹底讓咖啡陪你走上了不歸路,。

  撤資后的咖啡陪你,，在不到一年的時(shí)間內(nèi)，就出現(xiàn)了資金鏈斷裂的情況,，由于供應(yīng)商不再提供原材料以及大量的公司債務(wù),，導(dǎo)致咖啡陪你最終宣告破產(chǎn)。

  加盟模式的咖啡陪你,，雖然在短時(shí)間內(nèi)搶占市場(chǎng)份額,，但其企業(yè)內(nèi)部的管理漏洞和矛盾卻無(wú)法得到解決?？Х扰隳阍跀U(kuò)張過(guò)程中,，只看重資金回籠的短期利益，在選址,、運(yùn)營(yíng),、售后,、營(yíng)銷(xiāo)等方面無(wú)法給予加盟商足夠的支持,，導(dǎo)致加盟門(mén)店雖然遍布全國(guó)，但其門(mén)店的管理水平卻參差不齊,，最終導(dǎo)致大量的門(mén)店管理不善而引發(fā)各類(lèi)食品安全事故,。餐飲設(shè)計(jì)

  最普遍的例子就是，門(mén)店所需要的咖啡豆需要通過(guò)總部統(tǒng)一提供,，保證質(zhì)量的同時(shí)也維護(hù)品牌形象,。但是咖啡陪你所面臨的情況則是：各家門(mén)店并沒(méi)有統(tǒng)一的管理制度，導(dǎo)致咖啡豆的采購(gòu)是通過(guò)不同的供應(yīng)商,，從而導(dǎo)致咖啡質(zhì)量上出現(xiàn)的問(wèn)題,。俗話說(shuō)“星星之火可以燎原”，正是由于咖啡陪你一家一家門(mén)店的倒閉,，導(dǎo)致大量消費(fèi)者對(duì)于品牌的不信任和各類(lèi)負(fù)面消息,，讓這個(gè)曾經(jīng)的韓國(guó)著名咖啡連鎖品牌在短短幾年間走向滅亡,。餐飲設(shè)計(jì)

  另外，咖啡陪你在進(jìn)入中國(guó)長(zhǎng)達(dá)六年時(shí)間內(nèi),，其品牌形象從未發(fā)生改變,。在如今這個(gè)快節(jié)奏的商業(yè)社會(huì)，偶像的流量作用同樣日新月異,，長(zhǎng)達(dá)六年沒(méi)有更換任何代言人或者營(yíng)銷(xiāo)策略,，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)于咖啡陪你這個(gè)品牌失去了新鮮感。尤其是咖啡這個(gè)以年輕消費(fèi)群體為基礎(chǔ)的餐飲品類(lèi),，在進(jìn)入中國(guó)之后,，一直保留著六年前的營(yíng)銷(xiāo)理念和宣傳方式，使得整個(gè)餐飲品牌顯得又老氣又過(guò)時(shí),。隨著各地爆發(fā)的門(mén)店食品安全事故,，咖啡陪你最終無(wú)法陪消費(fèi)走過(guò)2019年這個(gè)情人節(jié)。就像《來(lái)自星星的你》的劇情一樣,，一轉(zhuǎn)眼,，我早已轉(zhuǎn)身離去。

聲明：本文有花萬(wàn)里提供,，公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌定位與文化梳理,、品牌形象VI設(shè)計(jì)、餐廳室內(nèi)外空間設(shè)計(jì)與廚房規(guī)劃,、活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策劃等,。

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