開餐飲店,，別只想著裝修和菜單,，更重要的是——證照齊全。本文將分五個部分告訴你,，開一家合法餐飲店需要準(zhǔn)備哪些證件,，包括：

1. 營業(yè)執(zhí)照

2. 食品經(jīng)營許可證

3. 環(huán)評/衛(wèi)生許可

4. 消防備案

5. 品牌門店實操案例

避免踩雷，安心開店,！

想合法營業(yè)餐飲店,，需要拿到哪些證？

1. 營業(yè)執(zhí)照：開門營業(yè)的“身份證”

不管你開的是奶茶店,、小吃鋪還是大型中餐廳,，第一步必須拿到工商局頒發(fā)的《營業(yè)執(zhí)照》。這張執(zhí)照相當(dāng)于你店鋪的“身份證”,，沒有它,，你連營業(yè)都屬于“無照經(jīng)營”。申請流程相對簡單,，需準(zhǔn)備店鋪租賃合同,、法人身份證復(fù)印件、經(jīng)營范圍填寫等,。小貼士：要注意經(jīng)營范圍填寫必須包含“餐飲”或“食品銷售”,，否則后續(xù)辦不了食品經(jīng)營許可證。

2. 食品經(jīng)營許可證：能做吃的才算“合法”

有了營業(yè)執(zhí)照,，你的店只能說“有資格營業(yè)”,，但想“賣吃的”，必須辦《食品經(jīng)營許可證》,，由市場監(jiān)督管理局（以前叫食藥監(jiān)）核發(fā),。審批會涉及廚房布局、衛(wèi)生條件,、排污設(shè)備等硬性指標(biāo),，部分城市要求先完成廚房建設(shè)再驗收。比如,，麥當(dāng)勞在進入中國每開一家店都需重新辦一套本地化食品經(jīng)營證,，標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛卻也確保食安。

3. 衛(wèi)生/環(huán)評相關(guān)許可：防止你店“被舉報”

餐飲屬于特殊行業(yè),，油煙,、噪聲,、污水、垃圾處理都涉及環(huán)保與城市管理部門,。有的城市要做環(huán)保備案,，有的則需要出具《衛(wèi)生檢測報告》或環(huán)評簡報。這一塊最容易被忽略,，但一旦出問題,，被周邊居民舉報，就算有執(zhí)照也可能被勒令停業(yè),。例如,，廣州一家米粉店因排煙不合規(guī)，被處罰3次后關(guān)店整頓,，代價慘痛,。

4. 消防備案：別等出事才后悔

許多餐飲店有明火、燃氣設(shè)備,、鍋爐,，屬于高風(fēng)險行業(yè)。消防備案或合格檢測必須提前完成,，尤其是面積大于300㎡的店面,。像海底撈、太二酸菜魚等品牌門店,，都會在設(shè)計初期就由專業(yè)團隊介入,，做消防報批圖紙和材料準(zhǔn)備。建議找有經(jīng)驗的設(shè)計公司,，如花萬里全案設(shè)計,，能從動線設(shè)計到消防預(yù)案一體規(guī)劃，避免反復(fù)整改,。

5. 案例解析：餐飲品牌是如何一步步合法開店的,？

以“喜茶”為例，其門店擴張速度快,，但每家店的證件流程都嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化,。從選址之初就同步開始證照辦理、廚房布局規(guī)劃,、衛(wèi)生系統(tǒng)設(shè)計等,，由專業(yè)第三方設(shè)計公司統(tǒng)籌執(zhí)行，確保開業(yè)時“證件齊,、人齊、品控齊”,。再看“西少爺肉夾饃”,，其前期也踩過環(huán)評備案和煙道問題的坑,，后來轉(zhuǎn)向與專業(yè)設(shè)計團隊合作才穩(wěn)住節(jié)奏。