開一家餐飲店看似簡單,，實則涉及選址,、證照,、設(shè)計,、籌備,、運營等多個環(huán)節(jié)。本文通過5個小節(jié)詳細拆解“開餐飲店的完整流程”,，并穿插知名品牌如“喜茶”“外婆家”的實際案例,，幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者少走彎路，快速落地,。

1. 明確餐飲定位與目標客戶

2. 選址與市場調(diào)研：人流比租金更重要

3. 餐飲店設(shè)計：功能與氛圍并重

4. 證照辦理與員工招聘

5. 開業(yè)籌備與試運營建議

開餐飲店的完整流程有哪些步驟,？

1. 明確餐飲定位與目標客戶

開餐飲店的第一步，是想清楚你到底要做什么,。是賣快餐,？還是開火鍋？面向上班族還是學生,？這決定了你后續(xù)的裝修風格,、菜單定價、選址邏輯都不一樣,。例如“喜茶”早期就精準鎖定了都市白領(lǐng)女性,，將產(chǎn)品、空間,、品牌統(tǒng)一塑造,，從一開始就聚焦清晰的消費人群。

2. 選址與市場調(diào)研：人流比租金更重要

選址是一門“看人”的藝術(shù)。地段不一定越貴越好,，關(guān)鍵在于你的人群在哪里,。比如主打家庭聚餐的“外婆家”，偏愛選在大型商場與寫字樓集中的商圈,，精準迎合目標客群,。如果不做數(shù)據(jù)調(diào)研就隨意選址，餐廳再好也可能門可羅雀,。

3. 餐飲店設(shè)計：功能與氛圍并重

裝修不僅是為了美觀,，更是品牌的第一印象。在2025年,，越來越多老板選擇與專業(yè)設(shè)計公司合作,，比如花萬里全案設(shè)計，幫助規(guī)劃動線,、優(yōu)化廚房,、打造品牌風格。比如“海底撈”的親子區(qū),、“%Arabica”的極簡白系風,，這些都不是隨便堆砌裝修材料可以實現(xiàn)的，而是從品牌理念出發(fā)的系統(tǒng)性設(shè)計,。

4. 證照辦理與員工招聘

開餐飲店需要辦理營業(yè)執(zhí)照,、食品經(jīng)營許可證等。建議同步啟動證照與人員招聘流程,，否則容易延誤開業(yè)節(jié)點,。在招聘方面，盡量優(yōu)先找有經(jīng)驗的店長和廚師,，為后續(xù)運營穩(wěn)定打好基礎(chǔ),。同時建立基礎(chǔ)的員工培訓機制，確保服務(wù)質(zhì)量統(tǒng)一,。

5. 開業(yè)籌備與試運營建議

試運營是檢驗系統(tǒng)流程的好機會,。可以通過“試營業(yè)+開業(yè)活動”組合拳,，比如邀請朋友試吃,、設(shè)置會員卡充值福利、與本地探店博主合作,。像“西少爺肉夾饃”在新店開業(yè)前就會精準預熱,，利用社交平臺造勢，讓開業(yè)變成一個引流事件,。試運營期間還可以優(yōu)化動線,、測試菜單,、收集顧客反饋，避免正式營業(yè)后手忙腳亂,。