很多餐飲老板以為“設(shè)計策劃”和“裝修設(shè)計”是一碼事，結(jié)果花了錢卻沒解決問題,。本文將拆解兩者的本質(zhì)區(qū)別,，包含：

1. 什么是餐飲設(shè)計策劃？

2. 什么是裝修設(shè)計,？

3. 兩者的工作階段與目標(biāo)不同,；

4. 品牌案例對比分析；

5. 餐飲創(chuàng)業(yè)者該如何選擇,？

文章末尾推薦花萬里設(shè)計公司,，幫助你少走彎路，開出能賺錢的店,。

餐飲設(shè)計策劃和裝修設(shè)計有什么區(qū)別,？

1. 什么是“餐飲設(shè)計策劃”？

餐飲設(shè)計策劃,，說白了就是在“裝修之前,，先想清楚”。它是以商業(yè)為導(dǎo)向的設(shè)計邏輯,，從品牌定位,、顧客體驗,、動線規(guī)劃、菜單結(jié)構(gòu),，到視覺識別（VI）,、軟裝風(fēng)格等全面統(tǒng)籌，最終輸出一整套“讓顧客想來,、愿意留,、還想回”的策略型設(shè)計方案。比如肯德基進入中國初期,，不僅賣炸雞,，更重策劃“家庭聚會場景”，每一間店的功能區(qū),、兒童角,、燈光氛圍等，都是策劃先行,，設(shè)計后行,。

2. 什么是“裝修設(shè)計”？

裝修設(shè)計,，更多聚焦在空間的視覺呈現(xiàn)和施工圖紙,。比如你決定要做一個工業(yè)風(fēng)的牛肉面館，裝修設(shè)計會幫助你實現(xiàn)“管道裸露”“水泥墻灰色漆”“金屬裝飾”等具象化設(shè)計,。它解決的是“這家店怎么裝好看,、怎么施工、怎么省預(yù)算”的問題,。但問題是,，如果前期沒有策略策劃，再美的裝修,，也可能沒人進店,。

3. 餐飲策劃≠裝修設(shè)計，兩個工作階段不同

策劃設(shè)計屬于“腦力活”,，先理解你品牌想賣什么,、給誰賣、怎么賣,；裝修設(shè)計則是“技術(shù)活”,，把策劃內(nèi)容落實成圖紙和實物。前者關(guān)心的是盈利模型與顧客心理,，后者關(guān)心的是落地呈現(xiàn),。比如海底撈早期策劃的“服務(wù)即體驗”，從策劃層面設(shè)置等候區(qū),、美甲位,、免費小食,，裝修才開始布置這些功能區(qū)。反過來,，如果你直接找施工隊裝修,，很容易出現(xiàn)“有樣子、沒靈魂”,。

4. 案例分析：西少爺 vs 一家小面館

“西少爺肉夾饃”在北京開第一家店時,，花大量時間做品牌策劃：logo用印章風(fēng)格體現(xiàn)傳統(tǒng)文化，店面動線設(shè)計便于快速出餐,；裝修部分則在此基礎(chǔ)上，做出現(xiàn)代極簡中帶傳統(tǒng)風(fēng)的“新中式輕快餐”,。而很多小面館直接裝修好店后才想菜單,、LOGO和營銷，最終結(jié)果是“看著還行,，但沒什么記憶點”,。

5. 對開店老板的建議：先策劃再裝修，才能少踩坑

如果你正在計劃開店,，建議先找到專業(yè)的餐飲全案設(shè)計公司,，比如花萬里，他們提供的不只是設(shè)計圖,，而是一整套從品牌策略,、市場定位，到空間設(shè)計,、落地執(zhí)行的全流程服務(wù),。只有策略在前，設(shè)計才能打中顧客心智,。否則你可能會花了8萬,，結(jié)果做出一個“有模樣沒效果”的店。