1. 策劃流程分幾步,？

2. 從設(shè)計(jì)到施工分別多長時(shí)間,？

3. 案例分析：外婆家 & %Arabica的落地節(jié)奏,；

4. 常見延誤原因有哪些,？

5. 如何選靠譜公司保障進(jìn)度,？

許多餐飲創(chuàng)業(yè)者關(guān)心一個(gè)問題：“從找設(shè)計(jì)師到店鋪能營業(yè),，得多久,？”這篇文章拆解整個(gè)餐飲設(shè)計(jì)策劃流程，結(jié)合實(shí)際案例告訴你——時(shí)間花在哪了,，又該怎么控制落地節(jié)奏,，避免“拖拖拉拉最后錯(cuò)過旺季”。

餐飲設(shè)計(jì)策劃一般需要多久才能落地,？

1. 餐飲設(shè)計(jì)策劃的五個(gè)關(guān)鍵流程

一個(gè)完整的餐飲設(shè)計(jì)項(xiàng)目,，通常分為：①品牌定位與調(diào)研（5-10天）、②空間測量與規(guī)劃（3-7天）,、③效果圖與VI設(shè)計(jì)（10-20天）,、④施工圖深化（5-10天）、⑤進(jìn)場施工與軟裝（20-40天）。中間還可能涉及到預(yù)算調(diào)整,、審批流程等,，因此整體周期視項(xiàng)目體量而定。

2. 從設(shè)計(jì)到施工一般需要多久,？

如果是50㎡以內(nèi)的小店,，從品牌策劃到施工落地，正常節(jié)奏為30-45天,；而100㎡以上的中型餐廳,，通常需要60-90天才能全部落地。如果你選擇的是連鎖體系的快裝風(fēng)格（比如便利店,、茶飲）,，周期可進(jìn)一步壓縮。反之,，若遇到特殊風(fēng)格,、定制家具或復(fù)雜施工，則可能拖至3個(gè)月以上,。

3. 案例解析：外婆家和%Arabica的項(xiàng)目時(shí)間表

“外婆家”旗下的副牌“爐魚”,，在新一線城市擴(kuò)張時(shí)，通常采用“模塊化+標(biāo)準(zhǔn)化”方式完成設(shè)計(jì)與施工,，90㎡以下門店從簽約到試營業(yè)控制在45天內(nèi),，極大提升了開店效率。相比之下,，%Arabica在進(jìn)入中國市場的頭幾年,，則更傾向于花時(shí)間做本土文化適配，一家店往往需要60-90天,，從設(shè)計(jì)到門店調(diào)性打磨非常精細(xì),。

4. 哪些因素會(huì)拖慢進(jìn)度？

進(jìn)度拖延最常見的原因包括：①設(shè)計(jì)師和業(yè)主溝通反復(fù),，需求不清,；②選址租約遲遲無法簽訂；③供應(yīng)鏈問題,，如定制燈具或軟裝到貨時(shí)間延后,；④施工單位安排混亂，現(xiàn)場協(xié)調(diào)不足,。尤其在旺季或者假期施工期,，找不到靠譜工班，也會(huì)嚴(yán)重影響節(jié)奏,。

5. 如何縮短周期,？推薦選擇全案設(shè)計(jì)公司

想要省時(shí)省心,，建議選一家能從策劃到施工全流程負(fù)責(zé)的全案公司。比如“花萬里全案設(shè)計(jì)公司”,，他們有標(biāo)準(zhǔn)化的流程模板,，配備自有施工團(tuán)隊(duì)，同時(shí)與供應(yīng)鏈長期合作,，能大幅減少反復(fù)溝通與返工的時(shí)間,，真正做到 “3周出方案、6周開門迎客”,。