餐廳促銷活動(dòng)與銷售技巧

一,、促銷活動(dòng)的目地有下列幾種:

1.提高營業(yè)額 2.提高 3知名度.維持企業(yè)形象4.增加客人入店數(shù) 5.提高平均消費(fèi)額

二,、一個(gè)促銷活動(dòng)(SALES PROMOTION) 的成功應(yīng)注意:

1.有創(chuàng)意的構(gòu)想 (IDEA) 及成功的銷售組合 2.完整的企劃案 3.完整的作業(yè)控制--時(shí)間, 進(jìn)度, 費(fèi)用, 品質(zhì), 媒體

4.各單位全力配合5.預(yù)先的安排及計(jì)劃

三,、完整的企劃案應(yīng)有下列的內(nèi)容



1.活動(dòng)名稱 13.工作分配

2.主題 (THEME) A.計(jì)劃執(zhí)行人

3.地點(diǎn) B.菜單設(shè)計(jì)

4.日期 C.裝飾, 美工作業(yè)

5.訂餐方式 D.定位

6.菜單 E.公關(guān)

7.價(jià)格 F.廣告

8.人數(shù) G.人員安排說明

9.娛樂 H.飲料

10.飲料 I.余興節(jié)目

11.貴賓 J.評(píng)估

12.裝飾 14.作業(yè)開始日15.預(yù)算分配16.預(yù)估收入17.預(yù)估利潤(rùn)18.活動(dòng)說明

全年度促銷活動(dòng)時(shí)間表 

┃ 日 期 ┃ 節(jié)慶／日 ┃ 活 動(dòng) 名 稱 ┃ 說 明 ┃ 備 注 ┃



┃1/ 1-2 ┃ 新歷年 ┃ ┃ ┃ ┃


┃2/ 4-7 ┃ 農(nóng)歷年 ┃ ┃ ┃ ┃



┃2/ 14 ┃西洋情人節(jié)┃ ┃ ┃ ┃



┃3/ 8 ┃ 婦女節(jié) ┃ ┃ ┃ ┃



┃4/ 4 ┃ 兒童節(jié) ┃ ┃ ┃ ┃



┃5/ 1 ┃ 勞工節(jié) ┃ ┃ ┃ ┃



┃5/ 13 ┃ 母親節(jié) ┃ ┃ ┃ ┃


┃6/ ┃ 謝師宴 ┃ ┃ ┃ ┃


┃8/ 8 ┃ 父親節(jié) ┃ ┃ ┃ ┃



┃9/ 28 ┃ 教師節(jié) ┃ ┃ ┃ ┃



┃10/10 ┃ 雙十節(jié) ┃ ┃ ┃ ┃


┃10/25 ┃ 光復(fù)節(jié) ┃ ┃ ┃ ┃



┃11/12 ┃國父誕辰日┃ ┃ ┃ ┃



┃12/25 ┃ 耶誕節(jié) ┃ ┃ ┃ ┃



┃X/Y ┃ 周年慶 ┃ ┃ ┃ ┃



┃農(nóng)歷8/15┃ 中秋節(jié) ┃ ┃ ┃ ┃



┃農(nóng)歷7/7 ┃中國情人節(jié)┃ ┃ ┃ ┃