牛肉店的店大家可能看見多了，但如果說牛肉飯餐廳能一年賺33個億，全球分布有1700百家鏈鎖加盟店你聽說過么,？這就是日本“吉野家”牛肉百年老店，“吉野家”牛肉飯餐廳創(chuàng)始人是一名日本人，叫做松田榮吉，他在吉野家餐廳在中國掘起前,，有個多次遇到困難挫折的，差點就關(guān)閉了,。只不過,，他后來懂得順勢而為，現(xiàn)在年賺33個億,，全球其有超過1700間分店,。

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由于“葉野家”牛肉餐廳在日本定位是便宜并且好吃，所以一般都在市場或者消費較低的地方,，剛開始還過得去,。2014年美國爆發(fā)瘋牛病,，日本禁止進口美國牛肉,，顧客對本國的牛肉也不敢吃。這對于一家賣牛肉為主的飯店企業(yè)來說,，打擊也算夠大的,。

禍不單行，這個坎兒沒過去,，國內(nèi)又經(jīng)濟危機,。2015年，吉野家銷售暴跌22.2%,，凈虧損23億日元,。

大多數(shù)人都以為吉野家要倒閉了！吉野家轉(zhuǎn)變了策略方向：現(xiàn)在人們不敢吃牛肉,，那么我可以賣豬肉?。? 

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就這樣的轉(zhuǎn)變策略,，改變了賣豬肉飯的確拯救了吉野家,，讓它實現(xiàn)盈利。89億日元,，吉野家仍然然能扛得住,，這不得不欽佩吉野家的生命力。

在日本市場覺得發(fā)展到一定程度后,，吉野家開拓國際市場,，2012年進入北京,，同麥當勞差不多同時進入的?？蓜傔M入中國市場時,，也遇到了水土不服現(xiàn)象，在日本做得很好的,，卻在中國沒什么人氣,，生意不怎么樣，總體來說還虧本中度過,?？僧敵鯊娜毡疽M中國吉野家加盟店的合興食品集團不舍得放棄，集團總裁洪明基認為,，鏈鎖店要養(yǎng)一段時間,，才能提高在消費者中的知名度。

后來中國的吉野家通過顧客消費的數(shù)據(jù),，根據(jù)顧客的需求做了一些調(diào)整,，比如為了更符合北京人的口味，調(diào)整原湯,、改用帶肉皮的豬肉,。調(diào)整了口味以外，還針對顧客服務(wù)改變了一些服務(wù),，這樣中國的吉野家慢慢地有起色,，得到市場認可。

   吉野家的發(fā)展逐漸進入軌道,，6年里增長速度近50%的增速,。2015年在北京只有7家店，2016年就達到52家,，目前有180家左右,。甚至還延伸到華北、東北的二三線城市,，京津冀三地就有470家店,。

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   現(xiàn)在很多消費者都改變一些習慣，比如說網(wǎng)上訂餐,，外賣等一些方式,，而吉野家也順勢而為，跟其他一些網(wǎng)上訂餐的人合作,，增加送外賣的營銷方式,，增加了自己的營業(yè)營收。現(xiàn)在吉野家一年就收入過33億,，開了1700多家分店,。粥源地設(shè)計案例